Spanguolių kompotas: kaip išvirti sveiką gėrimą - skanaus spanguolių kompoto paruošimo galimybės

Kur galiu gauti spanguolių?

Spanguolės auga daugiausia pelkėtose vietose. Jis renkamas rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje. Pagrindinis kokybės uogų kriterijus yra jos išvaizda:

• Oda turi būti tolygiai raudona. Galima rinkti ir rausvos spalvos uogas, tačiau tokiu atveju nuskintos jos turi kurį laiką sunokti.
• Uoga turi būti tanki ir lygi.
• Rudos žymės ant vaisiaus arba permatoma odelė rodo puvimo pradžią.

Jei esate toli nuo miško visomis prasmėmis, tuomet šviežių spanguolių sezono metu galima įsigyti turguje, o parduotuvėje – šaldytą uogų variantą. Taip pat kompotui virti galite naudoti džiovintas spanguoles ar uogas, sumalti su cukrumi.

Puode išvirkite spanguolių kompotą

Iš sveikų uogų

Klasikinis ir paprasčiausias variantas. Paimkite 2 litrus švaraus vandens ir 150 gramų cukraus. Sumaišykite šiuos ingredientus ir virkite sirupą. Kai tik kristalai išsisklaidys, įpilkite 200 gramų šviežių uogų ir nedelsdami uždarykite dangtį. Virkite kompotą 10 minučių ant silpnos ugnies.

Iš sutrintų spanguolių

150 gramų šviežių spanguolių į tyrę įspauskite trintuvu. Nereikia būti per daug uolus, svarbiausia pažeisti odos vientisumą. Puode ant viryklės užvirkite sirupą (100 gramų cukraus ir 1,5 litro vandens). Uogų masę sudėkite į verdantį tirpalą ir sandariai uždenkite indą dangteliu. Norėdami išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį spanguolėse, virkite gėrimą ne ilgiau kaip 1 minutę. Neskubėkite atidaryti dangtelio ir imti mėginio, kompotui reikia leisti užvirti dvi valandas.

Po to gėrimą perpilame per marlę arba smulkų sietelį, atlaisvindami nuo likusios odos.

Pagal tą patį receptą galite paruošti kompotą iš uogų, tarkuotų su cukrumi (1,5 litro vandens imkite 1 puodelį žieminio preparato).

Kanalas „Skanus gyvenimas“ dalijasi su jumis savo spanguolių vitaminų gėrimo receptu

Iš šaldytų spanguolių su obuoliais

Kruopščiai nuplaukite tris šviežius obuolius (geriausia saldžiųjų veislių) ir pašalinkite šerdį bei sėklas. Puseles supjaustykite plonais griežinėliais, nenulupdami odelių.

Puode užvirinkite vandenį su cukrumi (2,5 l vandens ir 250 gramų cukraus) ir, kai tik paviršiuje pasirodys burbuliukai, suberkite supjaustytus obuolius. Po 5 minučių į gėrimą įpilkite 250 gramų šaldytų spanguolių. Iš pradžių uogų neatšildysime. Kompoto virimo laikas po dangčiu ant silpnos ugnies yra 10 minučių.

Po to indą su gėrimu atidėkite kelioms valandoms. Gatavą produktą prieš patiekiant galima perkošti.

Kanalas Nadin life pristato savo spanguolių kompoto su obuoliais versiją.

Iš džiovintų spanguolių lėtoje viryklėje

Norėdami ilgiau išsilaikyti, spanguolės ne tik šaldomos, bet ir džiovinamos. Skaitykite apie džiovinimo namuose būdus Čia.

Norėdami virti kompotą, jums reikės 100 gramų džiovintų spanguolių ir 50 gramų bet kokių džiovintų vaisių. Tai gali būti obuoliai, džiovinti abrikosai, razinos ar slyvos. Labai skanus gėrimas gaunamas sumaišius džiovintas spanguoles su kompoto mišiniu.

Džiovintus vaisius užpilkite 1,5 l verdančio vandens, įberkite 200 gramų cukraus ir sandariai uždarykite prietaiso dangtį. Virimo laikas – 25 minutės „Sriubos“ arba „Troškinio“ režimu. Suveikus parengties signalui, išjunkite įrenginį ir neatidarykite dangčio dar 6 valandas. Gatavas gėrimas turi labai sodrų skonį. Rekomenduoju visiems!

Spanguolių kompotas žiemai stiklainyje

Spanguolės taip pat yra paruoštos naudoti ateityje gatavų kompotų pavidalu.

Pagrindinis bruožas: norint sukurti subalansuoto skonio gėrimą, natūralų spanguolių rūgštumą reikia sušvelninti kitomis uogomis ir vaisiais.

Spanguolių kompotas su apelsinu ir obuoliais

Į trijų litrų stiklainį supilkite 2 puodelius spanguolių, suberkite pjaustytus obuolius ir apelsiną. Vaisių kiekis gali skirtis priklausomai nuo obuolių dydžio.Mažus vaisius naudojame sveikus, o didelius supjaustome į 6-8 dalis, nepamirštant išimti sėklų kapsulės. Apelsiną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Iš citrusinių vaisių stengiamės pašalinti visas sėklas.

Kitas žingsnis – į stiklainį iki pat kaklo įpilti verdančio vandens. Uždenkite indo viršų švariu dangteliu ir palikite 5-8 minutes. Tada supilkite antpilą atgal į keptuvę ir įpilkite 2,5 stiklinės cukraus. Kai tik sirupas gerai užvirs, uogų ir vaisių mišinį pripildykite sirupu. Apvyniojame ruošinį parą, o po to laikome rūsyje.

Spanguolių ir slyvų kompotas

Be obuolių, spanguolių derliaus sezono metu už prieinamą kainą galima įsigyti ir slyvų. Saldžiųjų slyvų ir rūgščių uogų derinys daro gėrimą neįtikėtinai skanų.

Taigi, į švarų trijų litrų stiklainį įdėkite 1 puodelį nuplautų spanguolių ir 300 gramų slyvų. Prieš tai slyvas reikia kruopščiai nuplauti.

Stiklainio turinį užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus ir uždenkite dangteliu, kuriuo vėliau suvyniosime ruošinį. Po 10 minučių supilkite vandenį į keptuvę per specialią grotelę arba nailoninį dangtį su skylutėmis. Padėkite ant ugnies ir vėl virkite.

Kol užpilas verda, į karštas uogas ir vaisius įberkite 2 stiklines cukraus ir suplakite stiklainį, kad cukrus pasiskirstytų tolygiai.

Verdančiu antpilu užpilkite vaisius ir uogas, užsukite stiklainį dangteliu. Ant karšto ruošinio užmesta šilta antklodė užtikrins, kad gėrimas lėtai atvės. Po 20–24 valandų kompoto stiklainiai siunčiami po žeme kartu su likusiais žieminiais konservais.

Kaip teisingai naudoti ir laikyti gėrimą

Spanguolių kompotą galima gerti ir karštą, ir šaltą.Šaltuoju metų laiku geriausia išgerti ant viryklės paruoštą karštą gėrimą ir prieš geriant įpilti medaus.

Spanguolių kompotą reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Ši taisyklė galioja ir atidarytam stiklainiui, kuriame yra žiemai paruošto kompoto.

Gėrimas, užkonservuotas būsimam naudojimui, metus laikomas po žeme, rūsyje ar kesone.

Be kompoto, galite pasigaminti spanguolių sirupo, naminė uogienė arba pasiruošti žieminės spanguolės savo sultyse.