Skanus vyšnių kompotas su kauliukais
Visose kulinarijos knygose rašoma, kad ruošiniams skirtos vyšnios turi būti be kauliukų. Jei turite mašiną vyšnioms kauliukus ištraukti, tai puiku, bet aš tokios mašinos neturiu, o vyšnių sunoku daug. Teko išmokti virti uogienes ir kompotus iš vyšnių su kauliukais. Ant kiekvieno stiklainio būtinai priklijuoju etiketę, nes tokių vyšnių ruošinių su kauliukais neverta laikyti ilgiau nei šešis mėnesius, atsiranda garsiojo Amaretto skonis.
Vyšnių kompotą su kauliukais gaminu labai paprasta technologija, jokių komplikacijų. Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti savo paprastu receptu su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.
Kaip žiemai virti vyšnių kompotą su kauliukais
2 kg vyšnių kruopščiai nuplaunu po stipriu vandeniu, pašalinu lapus, naujienas ir likusią spalvą.
Trilitrinius stiklainius išplaunu, sterilizuoti nereikia. Į kiekvieną stiklainį supilu švarias vyšnias, maždaug 1/3 stiklainio aukščio.
Geriau imti įprastus dangčius, kurie pašildomi verdančiame vandenyje.
Į stiklainius supilkite iš anksto paruoštą verdantį vandenį, uždenkite dangteliais ir palikite 20 min.
Kiekvienam stiklainiui išmatuojame 700 g granuliuoto cukraus, jo reikės įpilti į sirupą.
Uždedame dangtelį su skylutėmis ir supilame vandenį iš stiklainių į didelį puodą.
Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir užvirinkite. Įpilkite cukraus. Trims stiklainiams man reikėjo 2 kg 100 gramų. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs sirupe.
Sirupui užvirus atsargiai supilkite į stiklainius iki kaklelio. Šiuo metu dangtelius pakaitinkite verdančiame vandenyje ir kiekvieną stiklainį uždarykite.
Apverskite kompoto indelį ir uždėkite jį dangteliu. Visus stiklainius suvyniojame į antklodę parai.
Paruoštą vyšnių kompotą su kauliukais galima laikyti požeminėje arba garažo duobėje iki kovo mėn.
Kategorijos
- Savo sultyse (39)
- Grybai žiemai (58)
- Sušalimas (137)
- Kaip laikyti (154)
Marinavimas (228)
- Mėsa naudojimui ateityje (138)
- Ant užrašo (20)
Gėrimai (213)
- Įvairūs (136)
- Žuvis naudojimui ateityje (80)
- Salotos (151)
- Saldūs preparatai (634)
- Marinavimas-fermentavimas (166)
- Padažai (59)
- Džiovinimas (141)
