Konservuoti gazuoti pomidorai žiemai

Žiemą jie gali būti naudojami stalui serviruoti arba tiesiog valgyti medžioklėje. Kviečiu visus šios daržovės mylėtojus išbandyti mano paprastą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ruošiant gazuotus pomidorus.

Taigi mums reikia:

• 1,5 kg pomidorų;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• gvazdikėliai - 4,5 žvaigždutės;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• petražolės - 2-3 šakelės;
• krapų žalumynai - 2-3 šakelės;
• krapų skėčiai - 2-3 vnt.;
• krienų lapai - 2-3 vnt.;
• serbentų lapai - 8-10 vnt.;
• sodo vyšnių lapai - 8-10 vnt .;
• malto cinamono - 1 šaukštelis.

Kaip konservuoti gazuotus pomidorus žiemai

Pirmiausia pomidorus reikia lengvai pasūdyti. Norėdami tai padaryti, į kibiro dugną sudėkite visų rūšių lapus, žoleles ir visus prieskonius, taip pat cukrų ir druską. Santykis yra 1/2 viso recepte nurodyto kiekio.

Ten sudėkite pomidorus, pabarstydami likusiais prieskoniais ir žolelėmis. Uždenkite krieno lapeliu, perpjaukite į tris dalis. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad skystis visiškai apsemtų pomidorus.Uždenkite lengvu, nelabai stipriu priespaudu ir palikite taip tris dienas. Kaip tokį slėgį naudojau stiklo plokštę.

Po trijų dienų išimkite pomidorus iš sūrymo ir sudėkite į stiklainius, pridėkite šviežių žolelių ir lapų.

Sūrymą nupilkite ir virkite 5 minutes, supilkite pomidorus į stiklainį. Po 15 minučių nukoškite ir vėl virkite. Iš viso procedūrą kartojame 3 kartus. Po paskutinio karto belieka ruošinį tiesiog susukti, apversti, uždengti antklode ir palikti atvėsti apie 1-1,5 dienos.

Dėl to, kad susukame jų pomidorus lengvai pasūdytus, gatavoje formoje gauname neįprastus, savotiškus gazuotus pomidorus.

Šis originalus patiekalas patiks bet kuriam gurmanui ir ne tik žiemą. 🙂

Skanius konservuotus gazuotus pomidorus laikykite įprastu būdu sandėliuke ar rūsyje.