Raudonųjų aitriųjų pipirų ir pomidorų padažas – skanus ir paprastas žiemos užkandžio receptas.

Yra nuomonė, kad aitriosios paprikos kenkia skrandžiui, tačiau tai visai netiesa. Aitriosios paprikos yra nuostabi daržovė. Padeda virškinimui, gerina imunitetą, mažina kraujospūdį, padeda kovoti su infekcinėmis ligomis. Aitriąsias paprikas vartojantys žmonės vėžiu serga labai retai.

Norėdami paruošti užkandį žiemai, jums reikia 3 kg aitriųjų paprikų, 5 kg pomidorų, 200 g druskos, 250 g cukraus, 500 ml augalinio aliejaus. Iš šio produktų kiekio turėtumėte gauti 6 vienetus 1 litro skardinių.

Kaip pasigaminti aštrų padažą iš pomidorų su visais pipirais.

Pradėkime nuo to, kad norint paruošti šį paprastą receptą, jums reikės aštrių raudonųjų mėsingų pipirų. Tada paruošimas nebus labai aštrus ir skanus.

Papriką nuplaukite, nupjaukite uodegas, kepkite orkaitėje, bet ne kol suminkštės, o taip, kad liktų kieti.

Atskirai paruošime pomidorų sultis, iš kurių gaminsime aštrų pomidorų padažą.

Nuo gerai prinokusių pomidorų nuimkite odelę, išpjaukite vietas prie stiebo, supjaustykite gabalėliais ir virkite 7-10 min.Kai šiek tiek atvės, pertrinkite per sietelį.

Pomidorų sultis virkite 20 minučių, supilkite augalinį aliejų, druską, cukrų, sumažinkite keptą pipirą ir virkite dar 5-6 minutes. Atsargiai išmaišykite, kad pipirų žirneliai nesuirtų.

Paruoštą padažą supilstykite į švarius 800 ml ar 1 litro, o gal 0,5 litro stiklainius, susukite, apverskite, šiltai apvyniokite ir taip laikykite, kol atvės.

Karštas padažas Užkandis su aitriosiomis paprikomis gali būti laikomas sandėliuke ilgą laiką. Žiemą drąsiai dėkite į pagrindinius patiekalus, tepkite ant sumuštinio ar naudokite picai.