Originalūs skanūs rauginti kopūstai su daržovėmis

Šiandien paruošiu paprastą ir neįprastą lieso užkandžio iš rudeninių daržovių receptą, kurį paruošę gausime skanius raugintus kopūstus su daržovėmis. Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas ir nereikalauja didelių išlaidų. O kas labai svarbu – tai sveikas patiekalas. Fermentacija vyksta natūraliai, nepridedant acto. Todėl toks paruošimas pagrįstai gali būti laikomas dietiniu. Prie recepto pridedamos žingsnis po žingsnio nuotraukos, kurios padės išvengti klaidų gaminimo procese.

Mums reikalingi produktai:

• baltagūžiai kopūstai 1 kg;
• morkos 300 gr;
• burokėliai 300 gr;
• salierai 300 gr;
• druskos 2 a.š. šaukštai;
• cukraus 1 a.š. šaukštas;
• lauro lapas;
• kvapieji pipirai.

Kaip gaminti raugintus kopūstus su daržovėmis

Preparatą pradedame ruošti nuo kopūsto galvutės nuvalymo nuo pažeistų lapų, nuplaunant tekančiu vandeniu ir susmulkinant. Morkas, burokėlius ir saliero šaknis nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Sumaišykite visas daržoves.

Sūrymą geriau paruošti iš anksto. Supilkite karštą vandenį ant druskos ir cukraus. Įdėkite lauro lapą ir kvapiuosius pipirus pagal skonį ir užvirinkite. Leiskite atvėsti iki maždaug 18-25 laipsnių temperatūros.

Paruoštas daržoves užpilkite taip, kad sūrymas jas visiškai apsemtų.

Daržoves dvi paras palaikome kambario temperatūroje. Maišykite vieną ar du kartus per dieną, kad išsiskirtų susikaupusios dujos.

Šiuos raugintus kopūstus su daržovėmis geriausia laikyti šaltai. Jis gali būti naudojamas kaip užkandis, taip pat kaip užpilas barščiams, salotoms ir vinaigretėms.

Recepte nurodytas ingredientų kiekis yra apytikslis ir nereikalauja griežtai laikytis. Galite keisti produktų santykį. Jei pageidaujate, į šiuos produktus galite pridėti viburnum, rūgščių obuolių, spanguolių ar bruknių. Eksperimentuokite ir jūsų rauginti kopūstai su daržovėmis pasirodys daug skanesni.