Konservuoti marinuoti agurkai su krienais ir garstyčiomis stiklainiuose

Šie agurkai rauginami stiklainiuose, bet išeina skanūs kaip statinėse. Šis paruošimo būdas stebina paruošimo paprastumu ir nuostabiu gatavų agurkų skoniu. Išsamiai papasakosiu apie visas svarbias ir paslėptas tokio fermentacijos akimirkas patikrintame recepte, o žingsnis po žingsnio nuotraukos iliustruoja produkto paruošimą.

Mums reikės:

• bet kokių šviežių agurkų;
• krienų šaknis ir lapai;
• česnako skiltelės;
• krapų skėčiai;
• aštrus pipiras;
• pipirų žirneliai;
• Lauro lapas;
• druskos;
• garstyčių milteliai;
• gazuotas mineralinis vanduo.

Kaip paruošti marinuotus agurkus stiklainiuose žiemai

Šiam receptui tinka bet kokio dydžio agurkai, maži, žinoma, geriau. Marinuoti pagal šį receptą galite jau kitą dieną nuskynus agurkus. Sūdymas atliekamas 2 etapais.

1-asis konservavimo etapas

Išplaukite stiklainius ir nailoninius dangtelius, jų sterilizuoti nereikia.Agurkus nuplauname ir paruošiame visus prieskonius, išskyrus garstyčias.

Nulupkite krieno šaknį ir nulupkite česnaką. Supjaustykite mažais gabalėliais ir gausiai supilkite į stiklainį. 3 litrų stiklainiui reikės vidutinės česnako galvutės ir 10 cm storio krieno šaknies. Tai atvejis, kai geriau įdėti daugiau nei mažiau. Įdėkite pusę aitriosios paprikos, vnt. 10-15 juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapas.

Nepamirškite pridėti didelio skėčio krapų.

Ant prieskonių dėkite agurkus. Į patį stiklainio viršų jų dėti nereikia. Bus tiesiog iki pečių. Nuplautą krieno lapą susukame į žiedą ir juo atremti agurkus, kad ateityje neišplauktų.

Ant viršaus pabarstykite druskos (rupios ir NEjoduotos).

3 litrų stiklainiui reikia 3 valg. su čiuožykla. Pažiūrėkite į nuotrauką, kad pamatytumėte, kaip ji turėtų atrodyti.

Užpildykite vandeniu iš čiaupo / šulinio vandeniu / švariu geriamuoju NE virintu vandeniu. Užsukame plastikiniais dangteliais ir apverčiame stiklainius aukštyn-žemyn, kad ištirptų druskos kristalai. Palikite kambario temperatūroje 3 dienas.

2 konservavimo etapas

Paruoškite garstyčias: supilkite garstyčių miltelius į stiklainį ir pilkite mineralinį vandenį su dujomis, kol taps skysta grietine.

Po 3 dienų sūrymas stiklainyje taps drumstas, o viršuje pasirodys putos.

Supilkite sūrymą į puodą ir padėkite ant ugnies. Verdant jis elgsis kaip pienas – putos ir bandys išbėgti. 🙂

Užvirus kiaurasamčiu nuimame putas, įpilame stiklinę švaraus vandens ir paliekame virti 5 minutes.

Sūrymą atvėsinkite iki kambario temperatūros, įpilkite pilną šaukštą paruoštų garstyčių, išmaišykite ir pripildykite stiklainį agurkais. Uždenkite nailoniniu dangteliu ir atšaldykite. Pasiruošę!

Tokius raugintus agurkus reikia laikyti stiklainiuose rūsyje, o namuose – šaldytuve. Sūrymas visą laiką bus drumstas.Stiklainis gali stovėti šaldytuve visą žiemą, svarbiausia iš jo išimti agurkus švaria šakute. Gero apetito!