Baklažanų ir paprikų lecho žiemai - paprastas receptas

Geras baklažanų lecho dalykas yra tai, kad jis neturi aiškaus recepto. Produktų santykį galite pasirinkti patys, taip pat pridėti papildomų ingredientų. Pagrindiniai recepto ingredientai yra baklažanai, pomidorai, svogūnai ir paprikos. Visa kita, pavyzdžiui, morkos, česnakai, žolelės, visa tai dedama tik šeimininkės pageidavimu. Baklažanai turi daug kalio ir yra gana sotūs. Baklažanų lecho galima valgyti kaip salotas arba kaip savarankišką patiekalą su šviežia duona.

Pirmą kartą galite laikytis jau "klasikinio" recepto. O šeimininkei įpratus, galime kalbėti apie papildomų ingredientų įvedimą.

• 1 kg baklažanų (nepernokusių);
• 0,5 kg svogūno;
• 05 kg pomidorų (labai sunokusių);
• 0,5 kg aitriosios paprikos;
• 100 gramų augalinio aliejaus;
• druska, pipirai arba paprika. Pipirą galite pakeisti česnaku, bet tai priklauso nuo jūsų skonio.

Norint paruošti lecho, baklažanų nereikia nulupti.Nuplaukite juos ir supjaustykite baklažanus gana dideliais gabalėliais. Jei baklažaną smulkiai supjaustysite, kepimo metu jis pasklis į „košę“ ir nebus tas pats.

Susmulkintus baklažanus sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu apie 1 valandą. Būtina, kad kartumas išsiskirtų iš odos, ir per tą laiką jau galite pradėti ruošti lecho.

Į puodą supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, kol svogūnas taps skaidrus.

Pomidorus nulupkite, susmulkinkite ir suberkite į svogūnus. Šiek tiek sumažinkite ugnį, kad svogūnai nesudegtų. Lecho yra troškintas, o ne keptas.

Papriką nulupkite, supjaustykite juostelėmis arba žiedais, kaip norite, ir sudėkite į pomidorus. Išmaišykite lecho ir leiskite virti 10 minučių.

Baklažanus nusausinkite, šiek tiek nusausinkite servetėlėmis ir suberkite į verdančias daržoves.

Druskos, pipirų ir išmaišykite lecho.

Palaukite, kol užvirs, uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Jei yra skirstytuvas, ant jo reikia uždėti puodą. Kuo tyliau virinama, tuo geresnis galutinis rezultatas. Nuo to momento, kai sudedate baklažanus ir verdate lečą, reikia pažymėti vieną valandą.

Šio laiko pakanka stiklainiams sterilizuoti, jei norite pasigaminti baklažanų lecho žiemai.

Kai kurios namų šeimininkės įpila acto likus 3 minutėms iki virimo, kaip konservantą žiemai. Actas šiek tiek pakeičia patiekalo skonį, todėl daugelis nori apsieiti be jo. Remdamiesi ilgamete patirtimi nustatėme, kad baklažanų lecho gerai išsilaiko iki pavasario, jei:

1. Stiklainiai buvo sterilizuoti;
2. Lecho susukamas iš karto po supilstymo į stiklainius;
3. Laikymo temperatūra neviršija + 15 laipsnių, o stiklainiai laikomi sausoje, tamsioje vietoje.

Tai visi reikalavimai ruošiniams laikyti žiemai, ir kaip matote, jų nėra daug.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip virti lečą su baklažanais ir gaminkite kartu su mumis: