Žaliųjų pomidorų lecho žiemai - nuostabiai skanus receptas

Proporcijos ruošiant lecho iš žalių pomidorų yra savavališkos ir parenkamos atsižvelgiant į tai, kad jį reikia skubiai išgelbėti nuo šalčio. Apytikslis ingredientų sąrašas yra toks:

• 2 kg žalių pomidorų;
• 0,5 kg prinokusių pomidorų arba 100 gramų pomidorų pastos;
• 1 kg paprikos;
• 0,5 kg morkų;
• 0,5 kg svogūno;
• 100 gramų augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukrus;
• žalumynai, paprika - pagal pageidavimą ir pagal skonį.

Prieš ruošdami lecho, turėtumėte paruošti pomidorus. Žalieji pomidorai yra per rūgštūs ir gali būti šiek tiek kartūs, bet jūs galite to atsikratyti.

Pomidorus supjaustykite gabalėliais (ne per mažais) ir sudėkite į gilų dubenį. Pomidorus pabarstykite cukrumi, druska ir kelis kartus pakratykite dubenį, kad druska ir cukrus susimaišytų. Palikite pomidorus, kad išsiskirtų sultys, kurios gamina rūgštį.

Morkas sutarkuokite stambia tarka.

Susmulkinkite svogūną ir pipirus.

Prinokusius pomidorus nulupkite ir sutrinkite trintuvu.

Lecho ruošimui patartina naudoti storasienes keptuves, kad daržovės nesudegtų.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite.

Sudėkite svogūną į įkaitintą aliejų ir švelniai pakepinkite. Tada po vieną sudėkite morkas, žalius pomidorus, paprikas ir pomidorų pastą. Nepamirškite iš žalių pomidorų pirmiausia nusausinti sulčių.

Išmaišykite ir užvirkite lečą, tada sumažinkite ugnį, kad lečas vos šniokščia, ir uždenkite dangčiu. Dabar turite 20 minučių sterilizuoti stiklainius.

Paragaukite lecho. Jei norite, įberkite paprikos ir žolelių.

Lecho sudėkite į stiklainius ir susukite.

Lecho iš žalių pomidorų pasterizuoti nebūtina. Sukraukite stiklainius į sandėliuką, o žiemą turėsite nuostabų žalių pomidorų lečą su stebėtinai ryškaus, vasariško skonio.

Kaip virti lecho lėtoje viryklėje, žiūrėkite vaizdo įrašą: