Lecho su česnaku: populiariausių ir patikrintų receptų pasirinkimas - kaip paruošti skaniausią lecho su česnaku žiemai

Kokius česnakus galima naudoti lecho

Žieminių, pavasarinių ir net žalių česnakų strėlių galvutės – visa tai galima panaudoti ruošiant žieminį lecho. Renkantis ir ruošiant produktus, atsižvelkite tik į šiuos dalykus:

• Vasarinis česnakas, dar vadinamas vasariniu česnaku, yra daug subtilesnio skonio nei žieminis. Tačiau šio česnako skiltelės yra gana mažos ir jų lupimas pakankamu kiekiu derliaus nuėmimui yra daug darbo jėgos.
• Žieminiai česnakai yra ryškesnio skonio. Su šiuo ingredientu malonu dirbti. Dantys yra dideli ir lengvai pašalinami iš luobelės.
• Česnako strėlės gana kietos, todėl derliaus nuėmimui užima tik ryškiai žalią dalį, be geltonumo. Strėlės nuplaunamos ir supjaustomos 2-3 centimetrų segmentais.

Lecho su česnaku receptai

Iš paprikų ir pomidorų be acto

Virimo technologija yra gana paprasta.

2 kilogramai saldžiųjų paprikų kruopščiai išvalomi ir supjaustomi 2 x 2 centimetrų kvadratėliais arba juostelėmis. Svarbiausia, kad produktai būtų susmulkinti maždaug vienodai.

Švieži pomidorai, 2 kilogramai, nuplauti, supjaustyti savavališkais griežinėliais ir sutrinti trintuvu iki vienalytės tyrės konsistencijos. Tai yra lecho pagrindas.

Tirštosios pomidorų sultys supilamos į platų puodą ir verdamos ketvirtį valandos. Pridėkite prieskonių pagal sąrašą:

• 3 šaukštų cukraus (geriausia su kaupu);
• 1 šaukšto rupios akmens druskos;
• 8 juodųjų pipirų;
• 8 didelių kvapiųjų pipirų žirniai;
• 3 lauro lapeliai;
• 3 gvazdikėlių pumpurai (nebūtina);
• augalinis aliejus - 100 mililitrų.

Po kito virimo į keptuvę suberkite pjaustytas paprikas. Virkite lecho 20 minučių. Kartkartėmis reikia pamaišyti mentele. Kai lecho bus visiškai paruoštas, į salotas įpilkite 1 didelę česnako galvutę. Norėdami tai padaryti, gvazdikėliai išvalomi ir išspaudžiami per česnako presą. Aromatinga daržovė įmaišoma į lečą ir iškart išjungiama kaitra.

Likusi dalis yra nedidelė užduotis - išdėliokite lecho į sterilius indus ir uždarykite metaliniais dangteliais. Įdomių stiklainių sterilizavimo variantų pasirinkimas Čia.

Žiūrėkite vaizdo įrašą su aiškia veiksmų seka ruošiant paprastą pasiruošimą.

Su morkomis ir svogūnais

2 kilogramai pomidorų susmulkinami per mėsmalę arba virtuvinio kombaino peiliu.

Bulgarijos arba įprasti saldieji pipirai, 1,5 kilogramo, supjaustyti juostelėmis. Juostų plotis 2-2,5 cm.

Svogūnai, 600 gramų, supjaustyti pusžiedžiais. Tiek pat apelsininių šakninių daržovių sutarkuojama didelio skerspjūvio trintuvu. Supjaustytos morkos kepamos augaliniame aliejuje, kol morkos pradeda maloniai kvepėti. Bendras šio recepto augalinio aliejaus suvartojimas yra 1 puodelis. Kepant sunaudojama tik dalis, likusi dalis dedama tiesiai į kepimo indą.

Kai visos daržovės bus paruoštos, pradėkite virti lecho. Į pomidorų pagrindą įpilkite 3 šaukštus druskos, likusį augalinį aliejų, 1 puodelį granuliuoto cukraus, lauro lapą, 10 žirnelių juodųjų pipirų. Pomidorus kepkite 15 minučių. Supjaustytos paprikos, svogūnai ir keptos morkų šaknys dedamos po nurodyto laiko. Preparatas virinamas 20 minučių. Pabaigoje supilkite 4 šaukštus 9% acto, vėl užvirinkite ir sudėkite lečą į stiklainius.

„Olyushkina Kitchen“ kanalas siūlo lecho versiją su šviežių žolelių priedu.

Su cukinijomis

Cukinijos išvalomos ir pašalinamos iš sėklų. Minkštimas supjaustomas kubeliais. Bendras cukinijos griežinėlių svoris turi būti 1 kilogramas. Kilogramas pomidorų sutrintas. Paprika, 1 kilogramas, supjaustyta juostelėmis arba didelėmis šaškėmis. Morkos, 500 gramų, sutarkuotos korėjietiška arba įprasta tarka. Svogūnai, 200 gramų, supjaustyti pusžiedžiais arba ketvirčiais.

Į kepimui skirtą keptuvę pilamas augalinis aliejus ir įjungiamas viryklės degiklis. Kai tik riebalai pakankamai įkaista, į juos siunčiami svogūnai ir morkos. Porą minučių pakepinkite daržoves tiesiai keptuvėje. Daržovės užpilamos su tarkuotais pomidorais, pridedant prieskonių: 1,5 didelio šaukšto druskos, 4 šaukštus cukraus, žiupsnelį aitriųjų maltų pipirų ir 3 lauro lapelius. Pomidorus kepkite 10 minučių.

Pasibaigus nustatytam laikui, suberkite pipirus ir cukinijas.Preparatą leidžiama virti 15 minučių. Galiausiai suberkite susmulkintą česnaką (1 vidutinio dydžio galvutė) ir 1 šaukštą 9% acto ir išjunkite ugnį. Lecho yra supakuotas kaip įprasti žiemos preparatai, į indus, apdorotus garais.

Lecho a la "Uncle Bens" su česnaku Mūsų svetainės autorius siūlo pasiruošti.

Iš česnakų strėlių

Viename inde sumaišykite ruošinio pagrindą:

• 350 mililitrų vandens;
• 250 gramų nelabai rūgščios parduotuvinės pomidorų pastos;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 3 šaukštai bekvapio augalinio aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• pora aitriųjų pipirų ratų (pipirų kiekis priklauso nuo karščio, kuris įvairioms veislėms būdingas nevienodu laipsniu);
• 1 lauro lapas.

Pagrindą virkite 3-5 minutes. Po šio laiko dedami auginiai iš šviežių strėlių. Šauliui reikia 500 gramų. Virkite mišinį 20 minučių, tada pagardinkite actu (1 valgomasis šaukštas).

Česnakinis žalias lecho išdėliojamas į iš anksto paruoštus stiklainius ir izoliuojamas striuke ar antklode, kol visiškai atvės.

Populiarusis vaizdo kanalas „First Countryside“ pasakoja apie česnakinių strėlių ruošimą su sezoninėmis daržovėmis

Lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje lecho geriausiai paruošiamas vienkartiniam naudojimui, nes dubens tūris neleidžia jo išsiskirstyti.

1 didelė morka sutarkuota per trintuvą. 1 didelis svogūnas supjaustytas dideliais kubeliais. 4 didelių saldžiųjų paprikų ankštys (geriausia bulgarinės paprikos) supjaustomos 2 x 2 centimetrų šaškėmis arba tokio pat pločio juostelėmis.

Standartiniu režimu „Kepimas“ troškinkite svogūnus 1 minutę. Tada į jį dedama morkų, o manipuliavimas tęsiamas dar 5-7 minutes. Įrenginys išjungtas. Pipirai dedami į dubenį. Visus produktus užpilkite pomidorų padažu.Norėdami tai padaryti, dviejų šimtų gramų stiklinė vandens gerai sumaišoma su 2 dideliais šaukštais pomidorų pastos. Prieskoniams įberkite lauro lapelį (ne daugiau 1 lapelį) ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų.

Multicooker užprogramuotas režimui „Gesinimas“. Skiriamas laikas yra 40 minučių. Praėjus šiam laikui, į lečą dedama 3 didelės česnako skiltelės, išspaustos per spaudą, ir ryšelis smulkiai pjaustytų žalumynų (krapų, petražolių, baziliko). Išmaišykite lecho ir leiskite jam užvirti po dangčiu mažiausiai 15 minučių.

Šis lecho yra puikus mėsos ar keptų dešrų pagrindas.

Įdomus virimo variantas lecho kazachų kalba pasiūlė mūsų svetainės autorius.

Kaip laikyti ruošinį

Lecho su česnaku puikiai galima laikyti įprastoje kambario temperatūroje, tačiau geriausias variantas būtų stiklainius pastatyti vėsioje patalpoje. Tai gali būti rūsys, rūsys arba izoliuota lodžija. Produkto galiojimo laikas – 1,5 metų, tačiau vargu ar kvapnios daržovių salotos tokį laikotarpį išliks nepaliestos šiukšliadėžėse.