Lecho su ryžiais - turistų pusryčiai: užkandžių salotų ruošimo žiemai receptai - kaip paruošti naminį lecho, pridedant ryžių

Kokius ryžius turėčiau naudoti?

Paskutiniu metu parduotuvių lentynose ryžių veislių ir rūšių yra gana daug, tačiau ne visi tinkami konservavimui. Norėdami paruošti žiemos lecho, jums reikės baltųjų ryžių. Vieni naudoja trumpagrūdžius, kiti ilgagrūdžius... Pasirinkimas yra jūsų, bet vis tiek ilgagrūdžiai javai geriau išlaiko formą ir rizika, kad baigus virti nevirs į košę, yra daug didesnė.Be to, ryžių negalima virti garuose.

Prieš verdant grūdai rūšiuojami, pašalinami kauliukai ir prastai apdoroti grūdai. Jie turi tamsią išvaizdą, todėl juos aptikti nėra sunku. Tačiau geri gamintojai gamina savo produktą visiškai gryną, nereikalaujant jokių papildomų manipuliacijų.

Vadovaudamiesi instrukcijomis, sudėkite ryžius į keptuvę likus kelioms minutėms iki paruošimo. Iškart prieš tai javai nuplaunami vėsiu tekančiu vandeniu.

Lecho su ryžiais receptai

"Nostalgija" - klasikinis užkandžių salotų receptas

Paruošimo technologija gana paprasta: pomidorai sutrinami, gautose sultyse verdamos daržovės, dedami ryžiai, dribsnių pusiau išvirę pilamas actas.

Bet pakalbėkime apie viską iš eilės...

1,5 kilogramo šviežių pomidorų kartu su žievele permetama per mėsmalę. Į pomidorų pagrindą įpilama dviejų šimtų gramų stiklinė augalinio aliejaus ir pagrindiniai prieskoniai: 150 gramų cukraus ir 1,5 šaukšto (su nedideliu kiekiu) druskos.

Pagrindas dedamas ant ugnies ir pašildomas. Į verdančią tyrę dedami prieskoniai (1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų mišinio, 7 juodųjų pipirų žirneliai ir 2 lauro lapai) ir susmulkintos daržovės: svogūnai, saldžiosios paprikos (geriausia paprika), šviežios morkos. Visos daržovės imamos lygiomis dalimis - po 500 gramų. Pipirai supjaustomi juostelėmis, morkos susmulkinamos per trintuvą, o svogūnas supjaustomas pusžiedžiais.

Dėmesio! Visuose šio straipsnio receptuose nurodomas išgrynintų ingredientų svoris!

Daržovės stipriai užvirinamos ir 10 minučių pakaitinamos ant vidutinės ugnies. Išimkite lauro lapą ir pakeiskite jį ¾ puodelio ryžių. Kartu su javais preparatas virinamas dar ketvirtį valandos. Tuo pačiu metu jie nepalieka viryklės, nes salotas beveik nuolat reikia maišyti.

Kai ryžiai pasieks pusiau išvirti, supilkite 1,5 šaukšto acto ir suberkite susmulkintą česnako galvą. Po 5 minučių viryklė išjungiama.

Lecho salotas su ryžiais sudėkite į 0,5–1 litro talpos stiklainius. Talpykla kruopščiai nuplaunama ir iš anksto apdorojama garais, sterilizuotas. Susuktos salotos suteikia šilumos. Po 15-20 valandų ruošinys perkeliamas į nuolatinę saugojimo vietą.

Mūsų straipsnyje norėtume pakviesti jus naudoti išsamias ir aiškias instrukcijas ruošiant aromatą lecho su ryžių dribsniais. Beje, pasiruošimas žiemai gali būti ir lecho variacija įdaryti pipirai su ryžiais ir malta mėsa.

Su virtais ryžiais

Ruošdami lecho ryžiai labai dažnai tvirtai prilimpa prie indų, o tai tiesiogine prasme neleidžia namų šeimininkėms „pailsėti“ ir daryti kitų dalykų. Norėdami to išvengti, galite naudoti virtus ryžius.

Produktų kiekis paimamas pagal ankstesnį receptą. Virimo technologija taip pat panaši. Vienintelis skirtumas yra tas, kad javai virti atskirai. Vandens ir ryžių santykis yra 2:1. Tuo pačiu metu daržovių komponento kepimo laikas pailgėja nuo 10 minučių iki 20.

Įdėjus virtus ryžius, lecho virkite 3 minutes. Tada įpilkite česnako ir acto pagal receptą ir užbaikite virti penkias minutes virdami.

Vaizdo įrašų tinklaraštininko A.V. Rychkova „RAV“ siūlo užkandžio receptą, kuris gali pakeisti sočius pusryčius. Lecho ruošiamas su ryžiais ir 70% acto esencijos.

Su cukinijomis ir parduotuvėje pirkta pomidorų pasta

1,5 kilogramo cukinijų susmulkiname kubeliais. Šonų dydis 1,5-2 centimetrai. Saldieji pipirai (1 kilogramas) supjaustyti juostelėmis arba pusžiedžiais. Svogūnai (500 gramų) - kubeliais.

Didelėje keptuvėje pakepinkite svogūną 200 mililitrų augalinio aliejaus.Gabaliukai neturi ruduoti, o tik tapti permatomi.

Tuo tarpu parduotuvėje nusipirkta pomidorų pasta skiedžiama puode. 400 gramų indeliui makaronų reikia 1,5 litro vandens. Gautas pomidorų tirpalas virinamas 2 minutes, pridedant druskos (2 šaukštai), cukraus (200 gramų), šaukštą raudonosios paprikos ir ½ desertinio šaukšto maltų pipirų.

Į šiek tiek sutirštėjusią masę dedama paprikos, kepti svogūnai ir cukinijos. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite salotas 5-7 minutes.

Kitas etapas yra ryžių klojimas. Tam tikram daržovių masės tūriui reikės 1 puodelio. Virkite lecho 20 minučių, nuolat maišydami.

Likus kelioms minutėms iki visiško patiekalo paruošimo, į žiemos ruošinį įpilama konservanto – 30 mililitrų 9% stalo acto.

Kanalas "Maisto gaminimo kanalas Oksana K." dalijasi savo ruošimo žiemai receptu: SALOTOS SU RYŽIAI ŽIEMAI “TURISTINIAI PUSRYČIAI”. Naujas, sodresnis ir intensyvesnis skonis! Su keptomis daržovėmis.

Receptas tinginiams – lėtoje viryklėje

Kodėl šis receptas vadinamas „tinginiams“? Viskas labai paprasta: multicooker dubuo negali laikyti daug maisto, o norint kokybiškai paruošti lecho, jis turi būti užpildytas žaliu maistu ne daugiau kaip 2/3 tūrio. Tai reiškia, kad teks nulupti ir pjaustyti labai mažai daržovių. Be to, stebuklingo asistento „protingi“ režimai gali gaminti patiekalus beveik savarankiškai.

Produktai:

• svogūnas - 1 didelė galva;
• morkos - 2 šakninės daržovės;
• paprika - 4 vnt.;
• pomidorų pasta - 90 gramų;
• vanduo - 3 stiklinės;
• sausi ilgagrūdžiai ryžiai - 1 puodelis, kartu su multivarku;
• augalinis aliejus - ½ puodelio;
• druska - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• cukrus - 2 šaukštai;
• actas 9% - 1 arbatinis šaukštelis.

Daržovės supjaustomos atsitiktine tvarka.Į dubenį supilkite 3 šaukštus aliejaus, suberkite svogūnus ir morkas. Praėjus 5 minutėms po to, kai įrenginys pradės veikti „Kepimo“ režimu, suberkite bulgarų gabalėlius, viską užpilkite švariu vandeniu atskiesta pomidorų pasta, įberkite prieskonių ir druskos. „Asistentas“ perjungiamas į „gesinimo“ režimą. Virkite daržoves uždengę dangčiu 10 minučių. Suberkite ryžius ir troškinkite lečą dar 20 minučių. Kad ryžių grūdeliai nepriliptų prie dugno, salotos gana dažnai maišomos. Actas įpilamas paskutiniame etape, likus kelioms minutėms iki prietaiso išjungimo.

Baklažanai su ryžiais - originalus lecho receptas orkaitėje

Trys didelės pipirų ankštys nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos savavališkais gabalėliais.

Kilogramas baklažanų nulupamas ir supjaustomas kubeliais, juostelėmis ir mažais kubeliais. Kad atsikratytumėte šiai daržovei būdingo kartumo, griežinėliai storai apibarstomi druska, kruopščiai apvoliojami kristaluose ir paliekami pusvalandžiui. Prieš gaminant baklažanų griežinėlius nuplauti tekančiu vandeniu.

Svogūnai (1 didelė galvutė) supjaustomi žiedais, o morkos (2 šaknys) – juostelėmis. Supjaustyti svogūnai ir morkos lengvai pakepinami. Daržovės nėra auksinės spalvos, jos tik užtikrina, kad aliejus būtų prisotintas daržovių aromato.

Kepimo skardą su aukšta siena ištepkite augaliniu aliejumi. Ant paties dugno kaip pirmąjį sluoksnį dėkite nuplautus baklažanus, o ant viršaus ½ puodelio nuplautų ryžių, pipirų ir keptų daržovių. Visas šis "sumuštinis" užpildytas pomidorų pagrindu su prieskoniais.

Pagrindą galite pasigaminti visiškai patys, susmulkindami 1,5 kilogramo šviežių pomidorų trintuvu arba naudokite paruoštą pomidorų pastą, praskiestą vandenyje (300 gramų pagrindo 1 litrui vandens).Prieskoniams įberkite 1 šaukštą druskos, 3 šaukštus cukraus ir ½ arbatinio šaukštelio džiovintų česnakų miltelių. Tai suteiks lecho ypatingą skonį.

Kepimo skardą su maistu uždenkite folija. Lecho reikia kepti orkaitėje 1,5 valandos. Šildymo temperatūra – 200-220 ºС.

Paruoštas lecho išdėliojamas porcijomis lėkštėse arba patiekiamas bendrame salotų dubenyje prie pietų stalo. Jei planuojate patiekalą konservuoti, tuomet į daržoves ir ryžius įpilkite 1,5 šaukšto 9% stiprumo acto, viską išmaišykite, prieš pakuodami į sterilų indą dar 3 minutes pakaitinkite orkaitėje.

Vegetarams tinklaraštininkė Irina Kuzmina parengė specialų vaizdo įrašą, kuriame išsamiai aprašomas kasdienio patiekalo – lecho su laukiniais ryžiais iš keptų paprikų receptas.

Naudingi patarimai

• Pomidorų pagrindas lecho gaminamas keliais būdais: pomidorai su žievele susmulkinami per mėsmalę arba maišytuvą arba supjaustomi savavališkais gabalėliais nesupjaustydami. Pastaruoju atveju su pomidorais tai būtina pašalinti odą.
• Kad ryžiai nepriliptų prie keptuvės, rinkitės storasienę kepimo indą plačiu dugnu. Kad išvengtumėte problemų su ryžiais, į lecho galite įdėti virtų javų.
• Daržovių masės kepimo laikas priklauso nuo gabalų dydžio: kuo didesni gabaliukai, tuo ilgiau užtruks patiekalas. Tačiau taip pat turėtumėte atsižvelgti į tai, kad per smulkiai supjaustytos daržovės „prarandamos“ baigtose salotose ir atrodo mažiau patrauklios.

Sandėliavimo taisyklės

Lecho, uždarytas steriliuose stiklainiuose, yra labai gerai laikomas. Ruošinį galite laikyti specialioje vėsioje vietoje arba kambario temperatūroje. Tinkamumo laikas – 1-1,5 metų.