Lecho su pomidorų pasta: 4 puikūs žiemos ruošimo receptai - kaip paruošti skanias daržovių salotas su pomidorų pasta žiemai

Paimkite makaronus

Išsirinkti pomidorų pagrindą nėra taip paprasta, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Gamintojai į savo gaminius gali pridėti papildomų komponentų: įvairių konservantų, kvapiųjų medžiagų ir krakmolo.Idealiu atveju ant makaronų stiklainio, atitinkančio GOST, etiketėje turėtų būti tik pomidorų pasta, vanduo ir druska. Todėl, norėdami įsigyti tikrai skanios ir kokybiškos pomidorų pastos, turėtumėte atidžiai perskaityti etiketę.

Daugelis namų šeimininkių jau turi galvoje mėgstamą pelėdų produktą iš tam tikro gamintojo. Jei esate visiškai patenkinti tokios pastos skoniu, galite ją saugiai naudoti.

Jei pomidorų pastą ar sultis pasigaminate patys namuose, tuomet jas galite naudoti ir ruošiant žiemai. To pavyzdys yra cukinijų lecho receptas su naminėmis pomidorų sultimis.

Stiklainių paruošimas

Iš karto reikia pasakyti, kad gatavo lecho produkto sterilizuoti nereikia. Salotos tiesiog susukamos į buvusius stiklainius preliminarus pasiruošimas. Prieš naudojimą dangteliai nuplikomi verdančiu vandeniu, taip juos dezinfekuojant. Po supakavimo lecho apvyniojamas šiltu skudurėliu, kol visiškai atvės.

Kaip virti daržovių lecho su makaronais

Žanro klasika – pipirų salotos

Šio recepto ingredientai yra minimalūs:

• saldžiosios paprikos (geriausia – raudonosios paprikos) – 1,5 kilogramo (nuluptos);
• paruošta pasta - 350 mililitrų stiklainis;
• baltasis cukrus - 2,5 šaukštai;
• valgomoji druska (tinka konservavimui) – 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo - 800 mililitrų;
• stalo actas - 2 šaukštai.

Paprikos kruopščiai nuplaunamos, išvalomos nuo plėvelių ir stiebelių su sėklomis. Minkštimas supjaustomas ratukais arba plokštelėmis. Verta pasakyti, kad gatavame patiekale įspūdingiau atrodo ilgomis 1,5–2 centimetrų pločio juostelėmis supjaustytos ankštys. Visų toliau pateiktų receptų, kuriuose yra pipirų, paruošiamasis apdorojimas bus panašus.

Tada paruoškite padažą: plačiame puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus actą, ir užvirinkite ant ugnies.

Svarbu: Jei pomidorų pastoje yra druskos, pradinis šio ingrediento kiekis recepte turi būti pritaikytas pagal jūsų skonį.

Į verdantį pagrindą suberkite pjaustytas paprikas, sumažinkite ugnį ir pusvalandį troškinkite lečą, kol suminkštės.

Actas 9% įpilamas likus 3 minutėms iki virimo pabaigos.

Sergejus Maštakovas dalijasi savo vaizdo įrašu lecho su pomidorų pasta receptu.

Su morkomis ir svogūnais

Šis receptas taip pat gali būti laikomas klasikiniu, nes dauguma lecho gaminami iš įvairių daržovių.

Produkto sudėtis:

• pipirai (galite naudoti įvairias spalvas - geltonas, žalias ir raudonas ankštis, todėl patiekalas atrodys „elegantiškiau“) - 1 kilogramas neto svorio;
• morkos - 3-4 vidutinio dydžio šakninės daržovės (400 gramų);
• svogūnai - 300 gramų;
• pomidorų pasta – 450 gramų stiklainis;
• augalinis aliejus - 120 mililitrų;
• 5 skiltelės žieminio česnako;
• vanduo - 800 mililitrų;
• druska - 50 gramų;
• cukrus - 100 gramų;
• actas - 50 mililitrų.

Morkos nulupamos ir supjaustomos ratukais arba kubeliais. Šaknines daržoves labai patogu pjaustyti korėjietiška morkų tarka. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais arba dideliais kubeliais – pagal šefo pageidavimą.

Visos daržovės, išskyrus česnaką, užpilamos karštu padažu, paruoštu iš visų skystų ingredientų (acto dar nededama). Lecho kepkite 40 minučių, neuždengdami keptuvės dangčiu.

Likus 5 minutėms iki paruošimo, į salotas supilkite actą ir suberkite sutrintas aromatinio česnako skilteles. Neišjungiant kaitros, lecho supakuojamas.

Taip pat vertas jūsų dėmesio įdomus bulgarų paruošimo variantas lecho, pridedant grūdinių pupelių.

„Pirmasis kaimas“ taip pat žino lecho su morkomis receptą. Štai jis!

Su keptomis daržovėmis

Ypatingą skonį preparatas įgauna, jei daržoves (morkas ir svogūnus) lengvai apkepiname. Šiam gaminimo būdui naudokite produktų santykį, kaip ir ankstesniame recepte.

Keičiasi kepimo seka: į keptuvę pilamas visas augalinio aliejaus tūris. Kai jis gerai įkaista, sudėkite svogūną. Riekelės turi būti prisotintos aliejaus ir tapti permatomos.

Dėmesio! Jokiomis aplinkybėmis svogūnas neturi būti rudas iki auksinės spalvos. Aliejui tiesiog reikia sugerti šios daržovės aromatą.

Kitas žingsnis - pridėti pjaustytų morkų. Pagal šį receptą geriausia sutarkuoti ant rupios trintuvės. Troškinkite morkas, kol atsiras malonus morkų aromatas.

Tolesnis veiksmų algoritmas yra toks pat kaip ir aukščiau pateiktame recepte: suberkite pipirus, užpilkite padažu ir troškinkite, kol suminkštės. Česnakai ir actas – pačioje pabaigoje.

Lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje ruošiamo lecho žiemai ruošti rekomenduojama tiems, kurie nenori viso rūsio pripildyti įvairių gėrybių stiklainių. Taip yra dėl to, kad kepimo indo tūris yra gana mažas. Vienu metu galite paruošti daugiausia 2 vidutinio dydžio stiklainius.

Produkto sudėtis:

• pomidorų pasta - 200 gramų;
• augalinis aliejus - 6 šaukštai;
• vanduo - 150 mililitrų;
• druska - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• saldžiosios paprikos - 500 gramų;
• cukinijos - 1 gabalas (500 gramų);
• morkos - 1 šakninė daržovė;
• svogūnas - 1 didelė galva;
• actas - 1 valgomasis šaukštas (stiprumas 9%).

Daržovės supjaustomos atsitiktine tvarka. Svogūnus ir cukinijas geriausia pjaustyti kubeliais, morkas – plonomis juostelėmis, o papriką – dideliais kvadratėliais.

Režimu „Kepimas“ pirmiausia pakepinkite svogūnus ir morkas, o tada į kepimą supilkite likusias daržoves ir pomidorų pastos, vandens ir prieskonių mišinį. Prietaisas perjungiamas į „gesinimo“ režimą. Lecho troškinkite po dangčiu 25 minutes. Kad maistas nepridegtų, retkarčiais pamaišykite mišinį silikonine mentele.

Dar nesibaigus laikmačiui pilamas actas, o po signalo karšta masė dedama į sterilius stiklainius.

Pamatysite išsamią informaciją apie cukinijų-baklažanų lecho kepimą puode čia.

Ir galiausiai, įdomus ir neįprastas agurkų lecho receptas, pridedant paruoštos pomidorų pastos iš Yulia Heilik.

Prieskoniai lecho

Be česnako, lecho skonį gali sustiprinti ir kiti prieskoniai. Dažniausiai naudojami lauro lapai ir pipirai. Taip pat populiarios aštrios ryškaus aromato žolelės: krapai, petražolės ir salierai. Aštraus maisto mėgėjai į preparatą gali įdėti kelis ratus aitriosios paprikos arba šaukštą paruoštos adžikos.

Saugojimo parinktys

Lecho skardinėms laikyti nereikia jokių išskirtinių sąlygų. Užtenka turėti vėsią patalpą (rūsį) ar šaldytuvą. Jei pastarajame nėra pakankamai vietos, ruošinius galima laikyti tiesiog ant grindų patalpoje, dedant arčiau lango ar balkono.