Lecho pomidoruose: paprasti paruošimo receptai - geriausias daržovių lecho receptų pasirinkimas pomidorų sultyse

Maisto ruošimas

Norėdami paruošti natūralų pomidorų pagrindą, imkite labai prinokusius pomidorus. Jie netgi gali būti šiek tiek deformuoti ar įlenkti, svarbiausia, kad nebūtų puvinio. Toliau yra dvi galimos parinktys:

1. Vaisiai kruopščiai nuplauti ir nuimkite nuo jų odą. Pomidorų minkštimas sumalamas per sietelį, pašalinant sėklas.
2. Pomidorai supjaustomi savavališkais griežinėliais, nepašalinant žievelės. Pjaustukai permesti per mėsmalę, o po to per metalines groteles. Likusios sėklos ir odelės išmetamos.

Jei nenorite vargti su šviežiais pomidorais, naudokite pomidorų pastą. Norėdami gauti marinato pagrindą, jis, priklausomai nuo recepto, praskiedžiamas vandeniu ir kaitinamas ant ugnies. Tuo pačiu metu originalaus produkto sudėtis yra labai svarbi. Pomidorai, vanduo, druska, cukrus – tai viskas, kas turėtų būti nurodyta etiketėje.

Kai kurios namų šeimininkės naudoja pomidorų padažą arba kečupą. Tačiau čia reikia būti labai atsargiems, nes šių produktų sudėtis gali sukelti daug klausimų. Be to, paruošti padažai turi tam tikrą prieskonių rinkinį, kuris gali gerokai paveikti žiemai paruošto lecho skonį.

Kitas variantas – naudoti supakuotas pomidorų sultis arba savo gamintus naminius konservus. Apie tai, kaip pasigaminti sulčių iš šviežių pomidorų iš savo sodo, galite perskaityti mūsų pasirinkime receptai, iliustruotas detaliomis nuotraukomis.

Skaniausi naminių lecho receptai

Paprika arba saldžioji paprika pomidoruose

Šiam užkandžiui galite naudoti bet kokius pipirus, svarbiausia, kad jie būtų saldūs, tačiau lecho įgis ypatingą skonį, jei pagrindinis ingredientas yra storasienės paprikos ankštys. Jos ima 1,5 kilogramo. Nuplaukite, nupjaukite stiebus ir atsargiai išvalykite sėklas. Paruoštos varčios supjaustomos ilgomis 1,5-2 centimetrų pločio juostelėmis arba savavališkomis didelėmis lėkštėmis.

2 kilogramai prinokusių pomidorų permušami trintuvu arba sumalami per mėsmalę. Jei norite, metaliniu sieteliu pašalinkite likusias odeles ir sėklas.Į gautą pastą įpilkite 1 šaukštą druskos (viršus turi būti nuimtas rodomuoju pirštu) ir 1,5 šaukšto granuliuoto cukraus.

Kai tik pomidorų pasta užvirs, į keptuvę suberkite griežinėliais pjaustytas paprikas. Mėgstantiems aštriai, be aitriosios paprikos, galima dėti smulkiai supjaustyto čili pipiro. Taip pat į keptuvę įpilkite ½ puodelio augalinio aliejaus ir ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų miltelių.

Po 20 minučių troškinimo ant vidutinės ugnies paimkite pirmąjį mėginį. Pipirai turi būti minkšti, bet nevirinti į košę. Jei pagrindinio ingrediento pasirengimo laipsnis yra patenkinamas, į dubenį su salotomis įpilkite 4 skilteles česnako, perspaustas per spaudą, ir 1,5 šaukšto 9% acto. Dar dvi minutes ant ugnies ir užkandis paruoštas; jie pradeda pakuoti į sterilius stiklainius.

Sandariai uždarytas indas parą uždengiamas šilta antklode arba viršutiniais drabužiais, o po to perkeliamas į nuolatinę laikymo vietą vėsioje vietoje.

Kromarenkos šeimos vaizdo įrašas išsamiai papasakos apie pipirų paruošimą padaže, pagamintame iš naminių pomidorų sulčių.

Lecho su pomidorų pasta, morkomis, saldžiaisiais pipirais ir cukinijomis

Daržovių paruošimas:

• Morkos (1 didelė šakninė daržovė) nulupamos ir supjaustomos pusžiedžiais arba susmulkinamos ant vidutinio dydžio korėjietiškos trintuvės.
• Viena didelė svogūno galva supjaustoma kubeliais.
• 1,5 kilogramo nuluptos cukinijos minkštimo supjaustoma gabalėliais, kurių kraštinė yra maždaug 1,5 centimetro.
• 3 paprastosios saldžiosios arba bulgarinės paprikos ankštys, išskobtos ir supjaustytos stambiais griežinėliais.

Pomidorų pasta (400 gramų) dedama į puodą ar katilą lecho virimui ir įpilama 500 mililitrų švaraus vandens. Į masę įpilkite 100 mililitrų augalinio aliejaus, 1 šaukštą druskos, 2 šaukštus cukraus ir porą lauro lapelių.

Išvirus į pomidorų pagrindą suberkite visas daržoves, išskyrus cukinijas, o po to, kai tolygiai užvirs, 5 minutes suberkite supjaustytas cukinijas. Po 10 minučių virimo į lečą supilkite 3 šaukštus 9% acto, o mišiniui vėl užvirus sudėkite preparatą į stiklainius. Po šiltoje pastogėje konservas paliekamas per naktį.

Apie ruošinį lecho su svogūnais pomidorų sulčių pagrindu Išsamiai galite sužinoti iš mūsų nuotraukų medžiagos su instrukcijomis.

Įdomų lečo receptą pomidoruose su obuoliais ir žolelėmis pristato „MasterRrr“ televizijos kanalas.

Lecho su agurkais ir paprikomis, pagamintų iš paruoštų pomidorų sulčių

1,5 kilogramo saldžiųjų paprikų nuplaukite ir peiliu pašalinkite stiebus, plėveles ir sėklas. Švarios ankštys supjaustomos atsitiktine tvarka ir 3 minutes užpilamos verdančiu vandeniu. Kai pipirai išgaruos, vandenį nupilkite ir griežinėlius lengvai nusausinkite kiaurasamtyje.

1,5 kilogramo šviežių agurkų nuplaunami ir kartu su žievele supjaustomi 4-5 milimetrų storio žiedais.

Į platų dubenį supilkite parduotuvėje pirktas pomidorų sultis. Tuo pačiu metu jis turėtų būti nesūdytas. Kitu atveju recepte nurodytą druskos kiekį reikės koreguoti pagal savo skonį.

Pridėti į sultis:

• druska - 20 gramų;
• cukrus - 60 gramų;
• augalinis aliejus - 100 mililitrų.

Supjaustyti švieži agurkai ir garuose virtos paprikos dedamos į verdančias sultis. Po 5 minučių virimo į lečą įpilkite 100 mililitrų silpno 9% acto ir pavirkite masę dar porą minučių. Gatavas produktas uždaromas stiklainiuose.

Kanalas „Surask savo receptą“ siūlo dar vieną agurkų lecho pomidoruose paruošimo būdą.

Daržovių lecho su baklažanais lėtoje viryklėje

Paruošimo procedūra:

• Vidutinio dydžio svogūno galvutė nulupama ir supjaustoma pusžiedžiais.
• Morkas (1 didelę) supjaustykite juostelėmis.
• Kilogramą baklažanų supjaustykite 1,5 centimetro kubeliais, pabarstykite 3 šaukštais druskos, gerai išmaišykite ir palikite 30 min. Po to daržovių skilteles nuplaukite tekančiu vandeniu.
• 2 didelės saldžiosios paprikos, nuluptos ir supjaustytos ilgomis juostelėmis.
• Multivarke įkaitinkite 6 šaukštus augalinio aliejaus režimu „Kepti“. Į įkaitintą indą sudėkite svogūnus, o po 1 minutės – morkas. Iš viso kepimas turėtų trukti ne ilgiau kaip 3 minutes, todėl multicooker režimas išjungiamas nelaukiant garso signalo.
• Paprikos ir baklažanai dedami į troškintas daržoves ir, kol dubuo visiškai atvės, įrenginio dangtis sandariai uždaromas.

• Tuo tarpu atskieskite pomidorų pagrindą. Į atskirą dubenį įdėkite 0,5 puodelio pomidorų padažo, kuris geriausiai atitinka jūsų skonį, ir užpilkite stikline vandens. Vanduo gali būti šaltas. Įberkite druskos - nuo 0,5 iki 1 arbatinio šaukštelio (priklausomai nuo pradinio gatavo kečupo druskingumo), o cukraus - 1,5 šaukšto. Lecho marinatą iki vientisos masės išplakite kiaušinio plakiniu ir užpilkite ant daržovių. Beje, šiam receptui taip pat galite naudoti naminis pomidorų padažas.
• Prieš nustatydami kepimo režimą, dubens turinys kruopščiai sumaišomas. Ant viršaus uždėkite lauro lapą. Ruoškite lecho 20 minučių režimu „Troškinys“ uždarę dangtį.
• Po pasirengimo signalo atidarykite multicooker dangtį, į lecho įpilkite 1 šaukštą acto ir 3 skilteles česnako, kuris anksčiau buvo perspaustas per presą. Sumaišykite lecho ir uždarykite įrenginio dangtį 5 minutes.
• Paskutiniame etape ruošinys išdėliojamas stiklainiuose. Prisukimui naudojami siūliniai arba užsukami dangteliai.Svarbiausia yra išlaikyti indų ir dangtelių sterilumą.

Žiūrėkite Marinos Petrušenko vaizdo įrašo receptą apie lecho su pomidorais paruošimą, pridedant parduotuvėje nusipirktos pomidorų pastos. Vaizdo įrašo autorius ruošdamasis žiemai naudoja ir lėtą viryklę.

Kaip laikyti ir patiekti ruošinį

Naminis lecho pomidoruose gali būti laikomas vėsioje vietoje iki 2 metų, tačiau geriausia tokį konservavimą panaudoti per pirmuosius metus po pagaminimo.

Lecho patiekiamas ant stalo kaip priedas prie garnyro arba vietoj jo. Jei mėgstate makaronus ar itališkus makaronus, tuomet aromatingą daržovių lecho galite naudoti kaip padažą ar salotas. Taip pat skanios troškintos daržovės pomidoruose yra puikus užkandis prie stipriųjų gėrimų.