Citrinų uogienė žiemai - du paprasti receptai: su žievele ir be jos

Kategorijos: Jam

Citrinų džemas patiks visiems, be išimties. Subtilus, malonios rūgštelės, gaivinančio aromato ir fantastiškai gražus žvilgsnis. Išgėrus šaukštą citrinų uogienės, migrena praeis, greičiau išsigydys peršalimas. Tačiau būtų klaidinga manyti, kad citrinų uogienė ruošiama tik gydymui. Tai nuostabus savarankiškas desertas arba subtilaus kempinės suktinuko įdaras.

Ingridientai: citrina, cukraus
Laikas pažymėti: Visus metus

Kai kuriuos žmones atbaido kartaus citrinų odelė. Jie nemėgsta cukruotų vaisių ir tokiems išrankiems žmonėms yra subtilios uogienės receptas.

Turinys

1 Citrinų uogienė: „švelnus“
2 Citrinų uogienės su žievele receptas

Citrinų uogienė: „švelnus“

1 kg citrinų;
0,5 kg cukraus;
250 g vandens.

Citrinas nuplaukite šiltu vandeniu šepetėliu. Jei planuojate toliau naudoti žievelės cukruotiems vaisiams, arba tiesiog nusausinkite žievelę, užpilkite juos verdančiu vandeniu.

Citrinas nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Būtinai atsikratykite sėklų, jos labai karčios ir visiškai sugadins desertą.

Į nerūdijančio plieno keptuvę supilkite vandenį ir suberkite cukrų. Padėkite ant viryklės ir virkite sirupą. Kai cukrus ištirps, į sirupą suberkite supjaustytas citrinos skilteles.

Uogienę užvirinkite, mediniu šaukštu labai atsargiai išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Leiskite uogienei pailsėti ir atvėsti.

Keptuvę vėl uždėkite ant viryklės, užvirkite ir troškinkite 5 minutes.Turite atlikti 3–5 tokius metodus su virimu ir vėsinimu, priklausomai nuo to, kokio tirštumo uogienę norite gauti.

Pati citrina yra puikus konservantas, o suporavus su cukrumi tokios uogienės galiojimo laikas visiškai viršija visas pagrįstas ribas. Ir vis dėlto laikykitės higienos taisyklių: uogienę pilkite tik į sterilizuotus stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

Citrinų uogienės su žievele receptas

Iš anksto neapdorota žievelė gali būti kiek karti, bet jei tai netrukdo, galite tiesiog supjaustyti citrinas kartu su žievele.

Tačiau siūlau alternatyvų variantą, kuris patiks visiems.

1 kg citrinų;
700 gramų cukraus.

Taigi, nuplaukite citrinas ir aštriu peiliu nuimkite žievelę. Pačius vaisius susmulkinkite, pabarstykite cukrumi ir palikite, kad išsiskirtų sultys.

Supjaustykite žievelę plonomis juostelėmis. Galite paimti ne visą žievelę, o iš vienos ar dviejų citrinų. Likusią dalį palikite cukruotiems vaisiams arba išdžiovinkite.

Susmulkintą žievelę sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.

Vandenį nupilkite ir į citrinas suberkite virtą žievelę. Jei citrinos duoda mažai sulčių, įpilkite vandens ir padėkite keptuvę ant viryklės. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite citrinų džemą 20-30 minučių. Po to karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Citrinų uogienė yra gana stabili ir nereikalauja specialių jos laikymo sąlygų. Svarbiausia, kad nebūtų tiesioginių saulės spindulių ir normalios kambario temperatūros.