Citrinų uogienė: kaip pasigaminti jį namuose

Kokias citrinas naudoti uogienei

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas yra labai svarbus, nes nuo citrinų kokybės priklausys gatavo uogienės skonis ir konsistencija.

Citrinų pasirinkimo taisyklės:

• vaisiuose neturėtų būti įdubimų, puvinių ar minkštų dėmių;
• Geriausia imti vidutinio dydžio citrinas;
• citrusinių vaisių oda turi būti šviesiai geltona, plona ir švelni;
• Neleidžiama naudoti vaisių su raukšlėtu ir išdžiūvusiu paviršiumi.

Laikydamiesi paprastų kokybiško produkto pasirinkimo taisyklių, užtikrinsite puikų savo darbo rezultatą ruošiant sveiką citrininį desertą.

Citrinų uogienės gaminimo galimybės

1 būdas – citrinų uogienė su vaisių gabalėliais

Kilogramas citrinų kruopščiai nuplaunamas šepetėliu. Kad uogienėje esanti citrina būtų minkštesnė, visą vaisių 10 minučių pavirkite verdančiame vandenyje. Kiekvienas vaisius supjaustomas plonais griežinėliais, pašalinant visas sėklas. Pjūvis gali būti bet kokios formos: apskritimai, pusės ar ketvirčiai. Gabaliukai apibarstomi 1,2 kilogramo cukraus, švelniai išmaišomi ir leidžiami 4 valandas brinkti, kad susidarytų sultys.

Po to cukruotos citrinos dedamos ant silpnos ugnies ir pradeda šildyti. Kai susidaro putos, nuimkite jas šaukštu. Virimas tęsiamas 25 minutes. Per tą laiką uogienė sutirštės, o vaisių griežinėliai taps permatomi.

Paruošta uogienė išdėliojama į paruoštus, sterilizuotus indus ir užsukami dangteliai. Stiklainiai izoliuojami maždaug parą, kad uogienė turėtų galimybę lėtai atvėsti.

Kanalas „iamCOOK“ pristato jūsų dėmesiui citrinų uogienės su cinamonu ir šviežia imbiero šaknimi receptą

2 būdas – uogienė iš maltų citrinų

Šiam receptui paimkite 1 kilogramą citrusinių vaisių ir 1,5 kilogramo granuliuoto cukraus. Taip pat galite naudoti cinamono lazdelę ir mėtų šakelę, kad į patiekalą įbertumėte šiek tiek prieskonių.

Citrinos supjaustomos į ketvirčius ir iš kiekvienos dalies pašalinamos sėklos. Tada griežinėliai perverčiami per mėsmalę ir apibarstomi cukrumi, dedama cinamono ir šviežios mėtų šakelė. Gautai citrinų tyrei leidžiama stovėti kambario temperatūroje, kad sultys geriau išsiskirtų, o tada uždėkite ant ugnies. Virkite mišinį 4 kartus po 5 minutes kas 5 valandas. Iš paruoštos uogienės reikia pašalinti natūralius skonius – mėtų ir cinamono.

Metodas Nr. 3 – Pridedant vandens

Kilogramas vaisių supjaustomas plonais ratukais, pašalinant sėklas, kai jos pasirodo. Apskritimai užpilami litru švaraus vandens ir mišiniui leidžiama parą pastovėti po dangčiu kambario temperatūroje. Pasibaigus nurodytam laikui, citrinos skilteles virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių. Per tą laiką citrinos žievelė turi tapti permatoma ir lengvai deformuotis suspaudus tarp pirštų.

Citrinas sudėkite ant sietelio ir sumalkite minkštimą. Galite praleisti šį žingsnį ir pasigaminti uogienę su vaisių gabalėliais. Į citrinų masę suberkite 2 kilogramus cukraus ir toliau virkite. Uogienė bus paruošta maždaug per 1,5 valandos. Per tą laiką skystis gerai išvirs ir sumažės per pusę.

Dar vieną skanų citrinų uogienės su apelsinu ir imbieru receptą pristato kanalas „Noriu taip gyventi“

4 metodas – iš citrinos sulčių

Šiam paruošimui paimkite 1,5 kilogramo šviežių citrinų. Nuo vieno iš vaisių nuimkite žievelę. Tai geriausia padaryti naudojant smulkią tarka. Tada visos citrinos supilamos per sulčiaspaudę. Į gautas sultis įpilkite 1,2 kilogramo granuliuoto cukraus, žievelę ir žiupsnelį vanilės. Odelių ir plėvelių pavidalo pyragas sulankstomas į marlės audinio gabalėlį ir surišamas mazgu. Gaminimo metu šis maišelis bus keptuvėje su ruošiama uogiene. Faktas yra tas, kad citrinų odelėse yra pektino medžiagų, kurios leidžia uogienei greičiau tirštėti. Desertą kepkite 20 minučių, jei reikia, nugriebdami putas. Pačioje kepimo pabaigoje maišelis su pyragu išimamas, o pati uogienė supilama į laikymo indus.

Vaizdo įrašas iš kanalo „Mes lieknėjame su malonumu!“ papasakos apie dietinės citrinų uogienės su cukraus pakaitalu ir pektinu gaminimą.

Kaip laikyti citrinų desertą

Į stiklainius suvyniotas uogienės laikomas tamsioje vietoje +4...+10 ºС oro temperatūroje. Citrininio skanėsto tinkamumo laikas yra 1 metai. Kitas variantas yra užšaldymas. Norėdami tai padaryti, uogienė supakuojama į mažas formeles užšaldymui ir siunčiama į šaltą. Po paros gabalėliai išimami iš formų ir supakuojami į atskirą indą laikyti šaltai.