Maumedis: kaip žiemai virti uogienę iš maumedžio spurgų ir spyglių - 4 virimo galimybės

Maumedis neturi tokio ryškaus spygliuočių aromato kaip eglė ar pušis. Jo spygliai yra švelnūs ir rūgštaus skonio. Dar viena šio medžio ypatybė – rudenį jis išmeta visą žaliąją masę. Visa tai nepaneigia naudingų maumedžio savybių. Medžio vaisiuose gausu vitaminų, esminių mikroelementų ir gydomųjų eterinių aliejų. Iš švelnių jaunų spurgų pagaminta uogienė padės paįvairinti standartinį žiemos preparatų rinkinį, taip pat leis per trumpiausią įmanomą laiką susidoroti su sezoniniais negalavimais.

Maumedžio spurgų rinkimo taisyklės

Pagrindinis produktas uogienei turėtų būti renkamas toliau nuo miesto ribos ir greitkelių.Ši taisyklė yra labai svarbi, nes jaunos adatos ir žali kūgiai, kaip kempinė, sugeria visus nešvarumus ir toksiškas medžiagas.

Rinkimo laikas yra gegužės pabaiga arba birželio pradžia. Šaltuose regionuose originalaus produkto paėmimo laikas gali būti perkeltas 1-2 savaites vėliau.

Moteriški kūgiai gali būti šviesiai žalios arba rausvos spalvos. Pagrindinis atrankos kriterijus yra minkštumas. Kūgiai neturi būti šiurkštūs, bet suspaudus nagu turi būti deformuoti ir pradurti. Tuo pačiu metu galite rinkti ir šviežius žalius maumedžio spyglius. Iš jo taip pat galima virti uogienę. Tokio delikateso receptas bus pateiktas žemiau.

Sveikos kankorėžių uogienės gaminimo galimybės

1 metodas

Surinkti sausi maumedžio spurgai pasveriami. Tada visas derlius perkeliamas į gilų indą ir užpilamas vandeniu taip, kad jis padengtų vaisius 3–4 centimetrais aukščiau. Į tą patį dubenį įberkite valgomosios druskos 1 desertiniu šaukštu 1 litrui vandens. Kad kristalai greičiau ištirptų, o nešvarumai nutoltų nuo kūgių, masė kruopščiai išmaišoma. Druskos tirpale pamirkyti vaisiai 2-3 valandas laikomi vėsiai. Tada nešvarus vanduo nupilamas, o kūgiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Jei pageidaujama, vaisius galima supjaustyti gabalėliais, tačiau baigtame patiekale sveiki kūgiai atrodys daug gražiau.

Kitas žingsnis – maumedžio spurgus apibarstyti granuliuotu cukrumi tokiu tūriu, kiek iš pradžių sveriami kūgiai. Masė gerai išmaišoma ir paliekama parai. Per tą laiką cukrus iš dalies ištirps, o vaisiai išskirs sultis.

Sudėkite cukruotus maumedžio vaisius į kepimo indą ir įpilkite 250 mililitrų švaraus vandens 1 kilogramui kūgių. Uogienė užvirinama, o degikliai troškinami minimalia galia 10 minučių.Po šios procedūros išjunkite ugnį, ant viršaus uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite 3-4 valandoms, kad natūraliai atvėstų. Po to kepimas tęsiamas, ilginant laiką iki 2 valandų. Dėl to kūgiai turėtų gerai suminkštėti.

Paruošta uogienė perkeliama į švarų, sterilų indą ir užsukama dangteliais.

2 metodas

Šiame recepte preliminarus vaisiaus paruošimas yra toks pat. Tai yra, kūgiai iš pradžių pasveriami, o po to tam tikrą laiką mirkomi druskos tirpale.

Toliau šiek tiek pasikeičia uogienės gaminimo procedūra. Pirmiausia sirupas verdamas iš vandens ir cukraus santykiu 1:1.

Sirupas virinamas 10 minučių, kol kristalai visiškai ištirps. Praėjus šiam laikui, nuplauti spurgai dedami į verdantį saldų skystį.

Uogienę virkite intervaliniu metodu keturiomis partijomis. Tai yra, iš pradžių masė virinama 15 minučių, o po to 5 - 6 valandas leidžiama pailsėti. Virimas kartojamas 4 kartus. Paruošta karšta uogienė dedama į stiklainius ir sandariai uždaroma.

3 metodas - „maumedžio medaus“ paruošimas iš spurgų

Ši parinktis leidžia paruošti vienalytę uogienę be vaisių, panašesnę į medų.

Paruošti švarūs kūgiai perkeliami į šalto vandens dubenį. Skystis turi visiškai padengti vaisius. Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant ugnies. Skysčiui užvirus, degiklio šildymo temperatūra sureguliuojama taip, kad masė po dangčiu šiek tiek burbuliuotų. Virimo laikas gali trukti nuo 1,5 iki 2 valandų. Pasirengimo kriterijus yra kūgis, kurį galima gerai perverti šakute.

Paruoštas sultinys filtruojamas. Žaliavos tiesiog išmetamos arba naudojamos gerklės skausmui gydyti, kramtant minkštus vaisius.

Norint toliau virti uogienę, sultinio kiekis matuojamas matavimo taurele.Kiekvienam litrui skysčio paimkite 1 kilogramą cukraus. Produktai sumaišomi ir verdami ant vidutinės ugnies ketvirtį valandos, kol sirupas sutirštės. Reikia atsiminti, kad atvėsus masė taps šiek tiek tirštesnė. Kai uogienė pasieks norimą konsistenciją, kiekvienam iš pradžių įpilto vandens litrui į gatavą patiekalą įpilkite 1 šaukštą citrinos sulčių arba ½ arbatinio šaukštelio vandenyje ištirpintos citrinos rūgšties.

4 metodas - uogienė iš kūgių su pušies spygliais

Jei šio medžio spygliai taip pat buvo renkami su maumedžio spurgais, tuomet pravers uogienės receptas iš dviejų naudingų ingredientų.

Produktai bus apskaičiuojami pagal surinktų spurgų skaičių. Kiekvienam kilogramui spurgų reikės 200 gramų pušų spyglių, 1 litro švaraus vandens ir 1 kilogramo granuliuoto cukraus.

Kūgiai mirkomi vandenyje su druska ir nuplaunami. Adatos tiesiog nuplaunamos po tekančiu vandeniu.

Pirmiausia į iš anksto paruoštą karštą cukraus sirupą dedami spurgai. Jie verdami 50 minučių ant silpnos ugnies. Tada į uogienę dedami švelnūs pušies spygliai. Virimas tęsiamas dar 30 minučių. Jei verdant uogienė per greitai sutirštėja, konsistencija koreguojama karštu virintu vandeniu.

Be maumedžio, uogienei gaminti galima naudoti ir kitų medžių kankorėžius. Pušų kankorėžių uogienė turi puikų skonį. Kviečiame žiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip jį paruošti.

Kaip laikyti ir naudoti sveikus maumedžio preparatus

Maumedžio spurgų uogienę laikykite šaldytuve, po žeme arba rūsyje. Tinkamumo laikas, atsižvelgiant į paruošimo technologiją ir talpyklos sterilumą, gali siekti 1,5 metų.

Nereikėtų iš karto gerti maumedžio vaisių uogienės. Geriausia leisti sveikam desertui užvirti 2-3 savaites.Tada galite pradėti namų prevencinių priemonių nuo peršalimo kursą gerdami desertinį šaukštą uogienės kartą per dieną, pusvalandį prieš valgį. Jei uogienė vartojama kaip vaistas, tada dozių skaičius padidinamas iki 3 kartų per dieną.