Lengvai sūdytos morkos: universalūs receptai kiekvienai dienai

Morkos puikiai laikomos šviežios, o jei marinuojamos, tai daro dėl kažko konkretaus. Na, tarkime, jums reikia morkų troškiniui ar salotoms, bet neturite nei laiko, nei noro krapštytis su nešvariomis morkomis iš rūsio. Čia praverčia lengvai sūdytos morkos, paruoštos keliais būdais, skirtingiems patiekalams.

Ingridientai: morkų, druskos, prieskoniai
Laikas pažymėti: Vasara, Ruduo

Turinys

1 Lengvai sūdytos morkos, karštiems patiekalams ruošti
2 Paskubomis lengvai pasūdytos morkos

Lengvai sūdytos morkos, karštiems patiekalams ruošti

Suprantama, kad šios morkos tiks į sultinį, troškinius su daržovėmis ir kitus karštuosius patiekalus. Sūdant actas nenaudojamas, kad nesugadintų skonio, o konservavimui naudojame kitokį būdą.

Nuplaukite morkas, nupjaukite galus ir nubraukite, kad pašalintumėte nešvarumus.

Morkas supjaustykite ratukais, pusračiais arba juostelėmis, kaip norite.

Nuplaukite kvadratinių stiklainių grindis karštu vandeniu ir kepimo soda. Ant stiklainio dugno uždėkite 2-3 skilteles česnako ir pradėkite dėti morkas. Nereikia užpildyti iki galo, nepridėkite poros centimetrų iki viršaus. Galite naudoti prieskonius, bet tai visai nebūtina, nes šios morkos vartojamos ne kaip savarankiškas patiekalas, o veikia kaip kitų patiekalų priedas ir puošmena.

Padarykite sūrymą. Į litrą vandens įpilkite 50 gramų druskos ir dėkite sūrymą ant viryklės, kol gerai užvirs. Į stiklainį supilkite verdantį sūrymą, kol jis visiškai padengs morkas.Stiklainį uždarykite plastikiniu dangteliu ir padėkite į vėsią vietą žiemos laikymui.

Paskubomis lengvai pasūdytos morkos

Kai kurie žmonės mano, kad tokia populiari „korėjietiško stiliaus morka“ arba marinuotos morkos o silpnai sūdytos morkos yra tas pats. Bet tai iš esmės neteisinga. Ruošiant lengvai sūdytas ir raugintas daržoves, actas nenaudojamas, o pagrindinis konservantas yra druska ir savo sultys. Galite naudoti bet kokius prieskonius ir nėra jokių apribojimų.

Panašumas tik tas, kad morkas taip pat reikia sutarkuoti ir jos bus paruoštos beveik iš karto po virimo.

Taigi, sutarkuokite morkas stambia tarka, galbūt tokia, kokia naudojama „korėjietiškoms morkoms“.

Sumaišykite morkas su druska, šiek tiek paspausdami, kad išsiskirtų sultys. Tame pačiame etape galite pridėti maltų pipirų arba džiovintų žolelių.

Morkas sudėkite į švarius, išplautus stiklainius ir gerai sutraukite, kad paviršiuje atsirastų sulčių.

Į kiekvieną stiklainį įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir uždarykite plastikiniais dangteliais. Iš esmės morkas po virimo galima paragauti per 10 minučių, o lygiai tokia pat forma šaldytuve arba šaltame rūsyje galima laikyti mažiausiai 4-5 mėnesius. Kuo sultingesnės morkos, tuo ilgiau jos bus laikomos. Jį galima valgyti kaip savarankišką patiekalą, o žiemą – vitaminų salotoms ruošti.