Lengvai sūdyti austrių grybai – paprastas ir greitas receptas

Austrių grybai nėra laukiniai grybai, juos visus metus augina tiek sodininkai mėgėjai, tiek stambūs ūkiai. Taigi nėra jokio ypatingo poreikio ruošti mažai sūdytų grybų žiemai. Nors austrių grybus sūryme galima laikyti labai ilgai, ir tai galima vadinti žiemos derliaus nuėmimu.

Austrių grybai auga tankiais kekėmis, o pagrindinis sunkumas čia yra grybų valymas nuo žievės ir sumedėjusių stiebų. Marinavimui geriau nenaudoti per tankių kojų. Jie tikrai nebus sūdyti ir bus kieti. Nebent išilgai perpjausite didelį austrių grybą.

Puode užvirkite vandenį, o grybus virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje 5-10 minučių. Nusausinkite vandenį per kiaurasamtį, nuplaukite grybus ir leiskite jiems nuvarvėti.

Grybus sudėkite į švarius stiklainius, nesiekdami viršaus pora centimetrų, čia yra sūrymo vieta. Jis turi visiškai uždengti grybus.

• Dabar paruošime sūrymą
• 1 litrui vandens:
• 3 šaukštai druskos;
• 1 šaukštelis Sachara;
• Prieskoniai.

Prieskoniams naudokite tą patį lauro lapą, pipirų žirnelius, gvazdikėlius, česnaką ir viską, ką dažniausiai naudojate gamindami. marinatas, grybams.

Sumaišykite visus ingredientus puode ir kaitinkite, kol druska visiškai ištirps.Norėdami išlaisvinti prieskonių aromatą, sūrymą reikia užvirti ir nedelsiant jį išjungti.

Leiskite sūrymui atvėsti iki kambario temperatūros ir dabar galite supilti į stiklainius. Paimkite švarų šaukštą ir šiek tiek pamaišykite grybus su sūrymu, kad grybai, kuriuose po virimo dar yra vandens, gerai susimaišytų su sūrymu.

Stiklainius uždarykite plastikiniais dangteliais ir padėkite į šaldytuvą parai. Po 24 valandų lengvai sūdyti austrių grybai yra paruošti ir gali būti patiekiami, pagardinti augaliniu aliejumi ir žolelėmis.

Lengvai sūdyti austrių grybai žiemai, kaip juos paruošti ir konservuoti, žiūrėkite vaizdo įraše: