Lengvai sūdyti žalieji pomidorai – paprastas ir labai skanus užkandis ištisus metus.

Lengvai sūdyti pomidorai yra puikus užkandis ir jokiu būdu nėra prastesnis lengvai sūdytų agurkų.

Specialistai sako, kad geriau marinuoti tuos pomidorus, kuriuose jau atsirado sėklos, tačiau rekomenduočiau spręsti ne pagal dydį, o pagal pomidoro brandumo laipsnį. Šiek tiek gelsvos spalvos, bet dar neprinokusios, reikėtų atidėti ir pasūdyti atskirai.

Greitai marinuokite pomidorus, kad galėtumėte valgyti dabar, ir šaltai, kad galėtumėte laikyti žiemą.

Šaltas būdas, skirtas sandėliuoti žiemą

Čia geriau naudoti geltonus, neprinokusius pomidorus, jie išryškins maksimalų skonį ir labai gailėsitės, kad to nepadarėte anksčiau.

Nuplaukite pomidorus ir paruoškite šiuos ingredientus:

• Druska;
• Cukrus;
• pipirų žirneliai;
• Česnakai;
• Vynuogių lapai, krienai, krapų stiebai.

Į trijų litrų stiklainio dugną sudėkite krapus ir krienų lapus.

Pomidorus suberkite į stiklainį, suberkite pipirus, susmulkintas česnako skilteles, ant viršaus uždenkite vynuogių lapeliais.Atskirai paruoškite sūrymą.

Praskieskite druską ir cukrų vandenyje tokiomis proporcijomis:

• 1 litras vandens;
• 3 valg. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.

Pomidorus užpilkite šaltu sūrymu, kol jie visiškai apsems. Tai svarbus dalykas, todėl neužpildykite stiklainio iki galo.

Uždenkite stiklainį dangteliu ir padėkite į šiltą vietą tris dienas. Praėjus šiam laikui, galite jį atidaryti ir išbandyti, kas atsitiko, o likusią dalį vėl uždarykite dangčiu ir nusiųskite į šaltą rūsį ar šaldytuvą.

Karštas momentinis kepimo būdas

Jei pomidorai yra labai maži ir visiškai žali, geriau naudoti šį receptą.

Druska ir cukrus tomis pačiomis proporcijomis kaip ir ankstesniame recepte. Taip pat naudojami vynuogių lapai, krienai, krapai. Puikus priedas prie lengvai sūdytų pomidorų būtų paprikos ir paprika.

Pats sūdymas turėtų būti atliekamas puode arba kibire.

Ant keptuvės dugno padėkite vynuogių ir krienų lapus.

Sumaišykite pomidorus, česnaką, nuluptas ir susmulkintas paprikas, o viršutinį pomidorų sluoksnį padenkite vynuogių lapeliais.

Paruoškite sūrymą. Dideliame inde užvirinkite vandenį ir suberkite druską, cukrų ir papriką.

Karštu sūrymu užpilkite pomidorus iki pat viršaus ir uždenkite dangčiu.

Maži pomidorai ir paprikos bus paruošti, kai tik sūrymas atvės. Didelius reikia supilti į butelius ir užpilti tuo pačiu sūrymu, kad būtų patogiau laikyti.

Marinavimo procesą galite pagreitinti, jei didelius pomidorus iškart supjaustysite gabalėliais. Tokiu atveju gausite jau paruoštą užkandį, nuo kurio niekada nepavargsite.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip paruošti skanius marinuotus pomidorus: