Lengvai sūdytas arbūzas – gurmaniški receptai

Sunku iš anksto nuspėti, kokio skonio bus lengvai sūdytas arbūzas. Rožinio minkštimo skonis gali praktiškai nesiskirti nuo šviežio arbūzo, o pasiekus baltą žievelę staiga pajuntamas lengvai sūdyto agurko skonis. Ir tikrai žinau tik viena – kas kada nors bandė lengvai sūdytą arbūzą, niekada nepamirš šio skonio.

Ingridientai: arbūzas, cukraus, druskos, krapai, česnako
Laikas pažymėti: Vasara, Ruduo

„Nesėkmingi“ arbūzai dažniausiai marinuojami. Per mažas, neprinokęs arba neskanus. Aš nelabai noriu valgyti tokių arbūzų, bet arbūzas zefyras tikriausiai jau padarei. Belieka padaryti tai, ko dar niekada nedarei, o būtent – lengvai sūdytą arbūzą.

Turinys

1 Lengvai sūdytas arbūzas, kaip ir šviežias
2 Lengvai sūdytas arbūzas su prieskoniais

Lengvai sūdytas arbūzas, kaip ir šviežias

Arbūzą nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, o tada dar į keletą dalių, kad susidarytų trikampiai. Būtent tokia forma juos patogiau supakuoti į stiklainius, o vėliau valgyti.

Dabar pasirinkite indą, kuriame sūdysite arbūzus. Žiemai laikyti geriau tinka buteliai, bet jei dabar norite išbandyti lengvai sūdytą arbūzą, tada tiks puodas ar kibiras.

Arbūzo gabalėlius sudėkite į stiklainį. Stenkitės jų per daug nesutraiškyti ir neišleisti sulčių.

Puode atskirai užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kol vanduo visiškai apsems arbūzus.

Uždenkite stiklainį dangteliu ir palikite atvėsti.

Supilkite verdantį vandenį iš stiklainio atgal į keptuvę ir dabar galite paruošti sūrymą.

Už kiekvieną litrą vandens:

1 valgomasis šaukštas. l. druskos
3 s. l. Sachara
Vietoj acto paimkite vieną aspirino tabletę ir sumalkite į miltelius.

Užvirinkite sūrymą, supilkite į stiklainius ir uždarykite dangčiais. Lengvai sūdytas arbūzas, paruoštas pagal šį receptą, bus laikomas mažiausiai 8 mėnesius.

Lengvai sūdytas arbūzas su prieskoniais

Saldžiarūgštis šio arbūzo skonis yra gana malonus, tačiau tai labiau lengvai sūdytas užkandis, o ne desertas.

Supjaustykite arbūzą, kaip ir ankstesniame recepte. Jei arbūzai nedideli ir turite tinkamą indą, galite sūdyti visą. Tokiu atveju ilga mezgimo adata į arbūzą padarykite keletą pradūrimų.

Paruoškite sūrymą:

1 l. vanduo;
100 gr. druskos;
3 skiltelės česnako;
krapų stiebai ir žiedynai.

Ant keptuvės dugno suberkite krapus, česnaką ir vandeniu praskieskite druską.

Šiuo sūrymu užpilkite arbūzą ir nuneškite indą į vėsią vietą. Kad arbūzas neplauktų, reikia jį prispausti plokščia lėkšte arba mediniu apskritimu, o viršų užspausti.

Po savaitės sūrymas šiek tiek fermentuosis, o aplink kraštus susidarys pelėsis. Tai yra gerai. Pelėsį reikia reguliariai nuplauti, o pats arbūzas bus paruoštas kitą savaitę. Jei marinavote visą arbūzą, jam reikia mėnesio tinkamai pasūdyti.