Marinuoti svarainiai – tai skanus naminis receptas ruošiant aromatingus japoniškus svarainius žiemai.

Mano šeima labai mėgsta kvapnius sunokusius svarainius ir aš stengiuosi žiemai paruošti savo mėgstamus vaisius. Kvepiantys svarainiai, marinuoti pagal šį naminį receptą, pakerėjo mus neįprastu pikantiškai rūgštoku skoniu ir sodriu aromatu, o mane – ir recepto paruošimo paprastumu.

Ingridientai: svarainių, gvazdikas, cinamono, cukraus, acto

Kaip marinuoti svarainius žiemai.

Svarainiai

Iš vidutiniškai prinokusių svarainių vaisių reikia atrinkti tinkamus derliaus nuėmimui žiemai – jie turi būti nepernokę ir nepažeisti.

Tada svarainius reikia nuplauti ir supjaustyti griežinėliais, kurie apie 8 - 10 minučių blanširuojami verdančiame vandenyje.

Išblanširuotas svarainių griežinėlius supilkite į stiklainius ir užpilkite karštu marinatu.

Norėdami užpildyti kvapnųjį preparatą, mums reikės:

– vanduo – 700 ml;

– cukrus – 215 gr.;

- devynių procentų actas - 85 ml;

- cinamonas ir gvazdikėliai, sumalti į miltelius ir pridėti pagal skonį.

Norėdami paruošti svarainių marinatą, į emaliuotą giluminį indą supilsime vandenį, tada subersime cukrų, taip pat maltą cinamoną ir gvazdikėlius (aš paprastai dedu trečdalį arbatinio šaukštelio) ir gautą mišinį verdame 5 - 7 minutes, po to galima įpilti acto. Įpylus acto, mūsų marinato mišinys vėl užvirs ir tada jį reikia perkošti.

Toliau pripildytus stiklainius reikia sterilizuoti: pusės litro stiklainiams užtenka dešimties minučių, litrinius sterilizuojame 12 minučių, o trijų litrų stiklainius užtrunkame kiek ilgiau – 25 minutes.

Sterilizavimo pabaigoje susukite stiklainius su svarainių preparatu ir, apvertę aukštyn kojomis, atvėsinkite.

Žiemą kaip malonų priedą prie įvairių mėsos patiekalų galite patiekti pagal šį naminį receptą paruoštus skanius marinuotus svarainius.