Marinuotas moliūgas žiemai - paprastas receptas marinuoti moliūgą su garstyčiomis.

Norėdami paruošti moliūgą su garstyčiomis, imsime:

— nuluptas moliūgas – 1,25 kg;

— vyno actas (jei jo neturite, galite pakeisti stalo actu) – 0,5 litro + 0,5 litro vandens;

- druska - 2 stalai. klaidingas;

- cukrus - 5 lentelės. klaidingas;

- tarkuotų krienų šaknis - 2-3 šaukštai. klaidingas;

- svogūnai - 2 vidutinės galvos;

- garstyčių milteliai - 15 gramų;

– krapai (skėtis) – 2 vnt.

Kaip teisingai marinuoti moliūgą.

Taigi, moliūgą pradedame ruošti nulupame „galvą“ ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais, kuriuos pabarstome valgomąja druska ir paliekame per naktį išsiskirti sultims.

Ryte vyną arba stalo actą atskieskite vandeniu ir šiame tirpale įmaišykite cukrų, druską, o tada užvirkite marinatą.

Moliūgo kubelius reikia blanširuoti verdančiame marinate apie 4-5 minutes kiekvieną porciją.

Tada kiaurasamčiu išimkite moliūgo minkštimą iš marinato ir leiskite nutekėti drėgmės perteklių. Išblanširuotus daržovių gabaliukus leiskite šiek tiek atvėsti.

Šiltus moliūgo gabalėlius supilame į stiklainius (ar keraminius indus), suberiame svogūnų žiedus, tarkuotą krieno šaknį, garstyčių miltelius ir krapų žiedynus.

Po paros moliūgų marinatą supilkite atgal į puodą ir užvirinkite.

Tada vėl atvėsinkite įdarą ir vėl supilkite į indus su mūsų moliūgų ruošiniu.

Žiemai moliūgai laikomi stiklainiuose, uždengtuose dangteliais arba vaško popieriumi. Jei uždengiame popieriumi, reikia surišti špagatu. Moliūgą reikia laikyti tik šaltai.

Marinuotas moliūgas, paruoštas pagal šį naminį receptą, suteikia pikantišką, pikantišką skonį. Žiemą tai puikus pikantiškas užkandis arba skanus priedas prie pagrindinių patiekalų. Todėl moliūgą marinuojame žiemai ir paliekame atsiliepimus.