Marinuotų daržovių asorti žiemai

Taip paruoštos raugintos daržovės puikiai dera su bulvėmis ir įvairiomis košėmis. Be to, tai bus tinkamas pasirinkimas šaltam žiemos daržovių užkandžiui bet kokiai progai. Marinuotos, traškios daržovės žiemą puikiai pakeis šviežias.

Ingredientai: agurkai, kopūstai, pomidorai, cukinijos, paprika, morkos, svogūnai ir česnakai – koreguokite santykį pagal savo skonį.

Marinatas vienam 3 litrų stiklainiui:

1,5 litro vandens:

cukrus - 4 šaukštai. l.;

druska - 2 šaukštai. l.;

actas 9% - 0,5 a.š.

Kaip paruošti daržovių asorti žiemai

Prieš pradėdami marinuoti, paruošiame maistą. Noriu pastebėti, kad pomidorai ruošinyje turi būti tankūs, be įtrūkimų, kad marinate išliktų nepažeisti. Kitas daržoves nuplaukite, nupjaukite stiebus, nulupkite ir supjaustykite.

Kopūstą supjaustykite stambiais griežinėliais (gabalais), cukinijas, morkas – griežinėliais, pipirą perpjaukite išilgai į 4 dalis. Česnakai – sveiki skiltelės, svogūnai – sveiki arba per pusę.

Sudėkite daržoves į sterilizuotus stiklainius.

Į didelį indą supilkite tiek vandens, kad į jį panardinus užpildytus stiklainius visiškai neuždengtų ir užsidegtų.Kiek vandens turėtų būti, galite pamatyti žemiau esančioje nuotraukoje.

Dabar greitai paruoškite marinatą. Į keptuvę supilkite vandenį, uždėkite ant ugnies, tada suberkite cukrų, druską, actą ir palaukite, kol užvirs.

Paruoštu karštu marinatu pripildykite stiklainius ir uždenkite dangteliais.

Paruoštus arba paruoštus stiklainius su daržovėmis ir marinatu suberkite į didelį indą su verdančiu vandeniu ir pakaitinkite 15 min.

Gerai susukti ir apversti.

Apvyniokite šiltą antklodę dienai.

Skanus marinuotas daržovių mišinys turi būti laikomas tamsioje, vėsioje vietoje.