Marinuoti grybai pomidoruose žiemai – originalus naminis grybų ruošimo būdas.

1 kg gatavo produkto pagaminti reikalingos sudedamosios dalys:

• grybai (bet kokie) - 0,6 kg;
• liesas (saulėgrąžų) aliejus – 30–50 gramų;
• lauro lapas – 1-2 vnt. (neprivaloma);
• acto arba citrinos rūgšties (pagal skonį).

Pomidorų padažui:

• švieži pomidorai - 1 kg;
• druska - 20 gramų;
• granuliuotas cukrus - nuo 30 iki 50 gramų.

Kaip virti grybus pomidoruose žiemai.

Pomidorus reikia nulupti, susmulkinti, į tyrę įberti granuliuoto cukraus, druskos ir išvirti iki norimo tirštumo.

Dabar pereikime prie grybų virimo.

Norint paruošti naminį ruošinį, reikia atrinkti jaunus, mažo dydžio, idealius, nepažeistus grybus.

Turime išvirti pasirinktus grybus, o po to troškinti juos grybų sultinyje su augaliniu aliejumi, kol grybai suminkštės.

Toliau į grybus reikia įpilti iš anksto paruoštos pomidorų tyrės.Norėdami paruošti mūsų naminį preparatą, leidžiama naudoti paruoštą pomidorų pastą (30%), anksčiau praskiestą 50/50 virintu vandeniu. Reikia paimti 0,4 kg gatavos pomidorų pastos.

Pomidorų padažas su grybais turi būti užvirinamas, o tada supakuotas į paruoštus stiklainius, paliekant 1,5 cm laisvą nuo stiklainių kaklelio krašto.

Tada mūsų konservuotus grybus reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje ant vidutinės ugnies: 0,5 litro stiklainiai sterilizuojami 40 minučių, o litriniai – vieną valandą.

Sterilizavę preparatus su grybais pomidore, hermetiškai uždarykite dangteliais ir, patikrinę sandarumo kokybę, atvėsinkite.

Žiemą šiuos skanius marinuotus grybus pomidorų padaže galima apibarstyti smulkintais žaliais svogūnais ir patiekti kaip priedą prie bet kurio pagrindinio patiekalo.