Marinuotos kriaušės - skanus ir neįprastas receptas, kaip užsandarinti kriaušes žiemai.

Ir štai kaip marinuoti kriaušes namuose – žingsnis po žingsnio.

Ne visos kriaušių veislės tinka marinuoti. Pirmenybė turėtų būti teikiama sultingiems, bet tvirtiems vaisiams.

Kruopščiai nuplaukite vaisius, geriausia keliuose vandenyse.

Tada turite nuspręsti, ar kriaušes norite marinuoti visas, ar per pusę. Jei marinuojame visas kriaušes, atsargiai pašalinkite kotelį, sėklų lizdą, taurėlapius ir žievelę. Jei kriaušes rauginsime per pusę, pirmiausia nuimkite žievelę, tada perpjaukite išilgai pusiau ir išimkite šerdį.

Po to vaisius panardinkite į šaltą vandenį, kad netamsėtų.

Kol kriaušės yra vandenyje, paruoškite marinatą.

Į keptuvę supilkite 1 litrą vandens, įberkite 300 gramų cukraus, 0,4 g. gvazdikėliai, 0,8 gr. cinamono, po 0,4 g, žvaigždanyžių ir kvapiųjų pipirų, 0,8 gr. ir viską sudegink. Po 5-7 minučių virimo įpilkite 0,8 ml. acto esencija.

Kol ruošiamas marinatas, kriaušę blanširuokite (virkite) citrinos rūgšties tirpale (koncentracija - 1%) 2-7 minutes.

Po to kriaušes supilame į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užpilame verdančiu marinatu.

Pripildytus stiklainius sterilizuojame (3 litrų - 30 min., 1 litro - 20 min., 0,5 litro - 15 min.) ir iš karto susukame.

Dabar belieka patikrinti skardinių sandarumą ir suvynioti, kol visiškai atvės.

Po visų šių procedūrų stiklainius galima padėti vėsioje, tamsioje vietoje. Geriausia, jei turite rūsį ar sandėliuką, kur jie lauks savo eilės, kol bus suvalgyti žiemą. Naminės marinuotos kriaušės gali būti neįprastas užkandis arba pikantiškas priedas prie šventinių mėsos ir paukštienos patiekalų.