Marinuoti traškūs agurkai žiemai be sterilizacijos

Jų paslaptis slypi neįprastame marinate ir, žinoma, tinkamose daržovėse. Norint gauti skanius traškius agurkus, reikia pasirinkti šviežius, elastingus, ne itin didelius ir tinkamos formos ruošimui. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis taip pat parodo produkto paruošimą.

Taigi, pradėkime. Pirma, paruošime ingredientus. Vienam pusės litro stiklainiui mums reikės:

• 5-6 agurkai (ne dideli)
• 6 gramai cukraus
• 15 gramų druskos
• 25 gramai acto
• 1 krapų šakelė
• 2 juodųjų serbentų lapeliai
• 2 vyšnių lapeliai
• 1-2 juodųjų pipirų
• 1-2 žirneliai kvapiųjų pipirų
• 1 skiltelė česnako
• 1 krieno šaknis
• 1 krieno lapas

Kaip marinuoti agurkus, kad jie būtų traškūs ir skanūs

Pirmiausia gerai nuplaukite agurkus.

Nuplaukite krapus, serbentų lapus, krienus ir vyšnias.

Pradėkime pildyti mūsų stiklainis.

Į apačią dedame krapų, serbentų ir vyšnių lapelius (jie suteiks prieskonių mūsų agurkams), krieno šaknį ir lapą (jo dėka agurkai bus elastingi ir traškūs), juodųjų ir kvapniųjų pipirų. Toliau dedame agurkus, atsargiai, nelaužome, labai nesistengiame, jei netelpa, kad nesutrūkinėtų.

Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30-40 minučių, kol vanduo atvės. Šį vandenį supilame į puodą, šiek tiek paliekame, o agurkus vėl užpilame verdančiu vandeniu. Po 30-40 minučių nupilkite vandenį.

Pirmoji marinato paslaptis yra ta, kad niekada neturėtumėte išmesti „pirmojo“ vandens. Ji jau spėjo perimti visą žolelių ir paprikų aromatą ir skonį, jų dėka agurkai bus sodresnio skonio.

Antra paslaptis – druską, cukrų ir actą dedame ne į stiklainį, o į marinatą. Į vandenį įpilkite druskos ir cukraus, uždėkite ant viryklės ir užvirkite. Tuo tarpu susmulkinkite česnako skiltelę ir suberkite į stiklainį su agurkais.

Kai vanduo užvirs, sumažinkite jį ir įpilkite acto, po minutės išjunkite, mūsų marinatas yra paruoštas. Užpildome juo savo stiklainį ir uždarome.

Preparatus laikome tamsioje, vėsioje patalpoje, geriausia rūsyje arba vėsiame sandėliuke.

Tai viskas, naminiai traškūs agurkai yra paruošti. Belieka sulaukti žiemos, kai galėsite atidaryti stiklainį ir mėgautis jų skoniu.