Neįprasti marinuoti agurkai su čili kečupu žiemai

Vieni mėgsta šviežią, kiti tik valgo sūdyti stiklainiuose arba iš statinės, kažkas marinuoti, ir kažkas agurkų salotos mieliau tai daro žiemai. Pabandykime žiemai paruošti aštrių raugintų agurkų su čili kečupu. Receptas visai nesudėtingas, o agurkų skonis tiesiog nuostabus: vidutiniškai aštrus, šiek tiek aštrus ir traškus. Tiems, kurie taip agurkus kočioja pirmą kartą, sukūriau išsamų receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Produktai skirti 6 litrų stiklainiams:

• agurkai – 3,5 kg;
• čili kečupas - 300 gr;
• lauro lapas – 12 vnt.;
• vanduo – 1,5 l;
• druska - 3 šaukštai;
• cukrus - 200 gr;
• actas (9%) – 270 gr.

Kaip marinuoti agurkus su čili kečupu

Kad gatavi marinuoti agurkai būtų kieti ir traškūs, pirmajame paruošimo etape juos reikia tris valandas mirkyti šaltame vandenyje.

Per šį laiką mes turime laiko sterilizuoti bankai. Į kiekvieną stiklainį įdėkite du lauro lapus.

Toliau agurkus kruopščiai nuplauname rankomis, kad pašalintume žemės likučius ir aštriu peiliu nupjausime jų galus. Nereikia nukirpti galų, tačiau taip agurkai stiklainiuose atrodo estetiškiau. Tada sudėkite agurkus į stiklainius.

Stenkitės pirmąją agurkų eilę pastatyti arti vienas kito.

Antrai eilei rinkitės mažesnius agurkus, didesnius galima perpjauti per pusę. Būtina, kad stiklainiai būtų kuo pilnesni.

Toliau ruošiame marinato įdarą savo agurkams. Pagaminti paprasta: užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, palaukite, kol ištirps. Toliau į keptuvę išspauskite kečupą. Viskas užverda, tada tiesiog išjunkite ir įpilkite acto.

Stiklainius su agurkais iki viršaus pripildykite karšto marinato įdaru.

Toliau stiklainius uždenkite išvirtais dangteliais ir sudėkite į katilą, ant kurio dugno pirmiausia reikia pakloti medžiaginę servetėlę.

Į verdantį vandenį supilkite karštą vandenį, kad 2/3 stiklainiai būtų juo padengti. Po to sterilizuoti stiklainius penkiolika minučių nuo užvirimo momento.

Po sterilizacijos stiklainiai su agurkais turi būti hermetiškai uždaryti.

Pagal šį receptą paruoštus raugintus agurkus galite laikyti įprastame namų sandėliuke.

Tikiuosi, kad gardūs ir vidutiniškai aštrūs agurkai su čili kečupu užims didžiulę vietą tarp jūsų naminių gaminių.