Marinuoti agurkai ir paprikos žiemai su citrinos rūgštimi

Šis ruošinys ne tik labai skanus, bet ir sveikas, netgi puikiai atrodo ant stalo. Būtinai pabandykite pasigaminti marinuotų pipirų ir agurkų pagal mano žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą.

Ingredientai 4 litrų stiklainiams:

• agurkai (maži) – 2 kg;
• salotiniai pipirai - 800 gr;
• krieno lapas – 4 vnt.;
• serbentų lapas – 8 vnt.;
• citrinos rūgštis - 2 šaukšteliai;
• krapų žiedynai – 8 vnt.;
• valgomoji druska - 2 šaukštai. l.;
• vyšnių lapelis – 8 vnt.;
• vanduo - 2 litrai;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• česnakai - 2 galvos.

Kaip marinuoti agurkus su paprikomis su citrinos rūgštimi

Konservavimas be acto iš esmės nesiskiria nuo klasikinio proceso. Todėl ruošiamės kaip visada. Pradedame nuo to, kad šviežius agurkus tris valandas mirkome dubenyje su šaltu vandeniu.

Agurkai, kuriuos pasirinkau konservavimui, yra kieti, gražūs, traškūs, bet ant viršaus pasidengę spuogeliais su nedideliu dygliuotu pūkeliu.Todėl geriau jas skalbti su guminėmis pirštinėmis, bandant rankomis nuvalyti pūką, mums to nereikia indelyje su siūlėmis.

Tada reikia nuplauti agurkus ir nupjauti jų galus iš abiejų pusių.

Turime nuplauti salotų pipirus ir pašalinti jo sėklas kartu su koteliu. Tada paprikos ankštį perpjaukite išilgai į keturias dalis.

Kol agurkai mirksta, mums reikia plauti ir išdžiovinkite stiklainius. Tada į kiekvieną stiklainį dedame po krieno lapą, du serbentų lapus, vyšnias ir du krapų skėčius bei kelis gabalėlius paprikos.

Toliau mes pradedame užpildyti stiklainius su agurkais. Mūsų agurkai yra nedideli, todėl juos galima dėti į stiklainius gulint. Išdėliokite sluoksnį agurkų, ant viršaus uždėkite sluoksnį salotinių paprikų. Taigi, kaitaliojame daržovių sluoksnius, kol stiklainis bus visiškai užpildytas.

Pripildytus stiklainius su daržovėmis užpilkite iš anksto paruoštu verdančiu vandeniu ir leiskite pastovėti dvidešimt minučių.

Šiuo metu mes paruošime česnaką. Tiesiog nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Vandenį iš agurkų supilame atgal į keptuvę ir juo ruošiame marinato įdarą bei supilame į stiklainius paruoštus česnakus.

Nuo daržovių nupiltą vandenį užvirinkite, įberkite druskos, cukraus ir palikite porą minučių intensyviai troškintis, kol ištirps visi ingredientai.

Surinkite putas nuo marinato, išjunkite ugnį, įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite.

Stiklainius su daržovėmis pripildykite marinatu, uždenkite dangteliais ir susukite.

Konservuotus stiklainius tris valandas suvyniojame į antklodę. Raugintus agurkus ir paprikas galite tiesiog laikyti įprastame sandėliuke.

Taip konservuotus agurkus su salotomis galima patiekti kaip užkandį.

Bet jei norite, marinuotas daržoves galima susmulkinti, pagardinti augaliniu aliejumi ir gausite skanias žiemines daržovių salotas.