Marinuoti agurkai su pomidorais be sterilizacijos

Šiame recepte papasakosiu, kaip viename stiklainyje pasigaminti skanių marinuotų agurkų ir pomidorų. Agurkai traškūs, o pomidorai pikantiški. Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti savo patirtimi konservuojant tokius įvairius patiekalus žingsnis po žingsnio nuotraukų recepte.

Kaip marinuoti agurkus ir pomidorus be sterilizacijos

Paruošimui rinkitės daržoves idealiai lygiu paviršiumi, be tamsių dėmių. Agurkų užpakaliukų karpyti nereikia, jei jie nesuvytę. Pasirinktas daržoves kruopščiai nuplauname.

Dažniausiai į stiklainio dugną šeimininkės deda vyšnių, vynuogių, serbentų lapus, krienus, krapus, česnakus. Į šį asortimentą rekomenduoju dėti tik krienus, krapus ir vynuogių lapus. Jei norite, galite pridėti česnako. Viską suberiu į stiklainį ir suberiu griežinėliais supjaustytus svogūnus ir morkas.

Dabar pradėkime virti marinatą. Tam paimsiu druskos, cukraus, acto (geriausiai tinka obuolių actas - suteiks nepakartojamą aromatą), vandens, juodųjų pipirų, gvazdikėlių, baltųjų pipirų. Štai jie priešais jus lėkštėje.

Būtinai vartokite garstyčias, nes jos ne tik suteikia pikantiškumo, bet ir yra natūralus konservantas.

Visada dedu druskos ir cukraus pagal skonį. Vandens imu šiek tiek mažiau, nei telpa į daržovių indelį. Tada suberiu prieskonius ir užverdu. Marinato spalva turi tapti šviesiai geltona. Būtent prieskoniai ją nuspalvino.

Lygiagrečiai virdama marinatą daržoves vieną kartą blanširuoju stiklainyje. Užpilu verdančiu vandeniu ir leidžiu preparatui stovėti šiame vandenyje, kol baigsiu virti marinatą. Tada iš stiklainių nupilu vandenį ir daržoves užpilu verdančiu marinatu.

Šio prieskonių įvedimo būdo privalumas yra tas, kad sumažinate aromatinių medžiagų praradimą. Ir tokiu atveju naminis marinuotas asortimentas bus visiškai prisotintas kvapnia prieskonių puokšte. Pavyzdžiui, šiam stiklainiui jau bus metai. Neseniai atidariau „to paties amžiaus“ – pasakysiu, skonis ir aromatas tiesiog fantastiški!

Pabandykite pasigaminti šį asortimentą ir jūs! Nedvejodami naudokite mano paprastą marinuotų agurkų ir pomidorų receptą.

Šis naminis konservas labiausiai tinka prie keptos mėsos ir žuvies, keptų ir virtų bulvių, ir, žinoma, stiprių alkoholinių gėrimų. 🙂 Ir atminkite, kad receptai yra tik maisto gaminimo galimybė. Neribokite savo vaizduotės, eksperimentuokite ir mėgaukitės!