Visa skrudinta marinuota paprika

Šis pasiruošimas žiemai atliekamas labai greitai ir paprastai, tegul receptui padarytos žingsnis po žingsnio nuotraukos tampa jūsų pagalbininkais.

Ingredientai (4 litrų stiklainiams):

• salotiniai pipirai - 2 kg;
• augalinio aliejaus – tiek, kiek reikia pipirams kepti (apie 300 g);
• česnakai - 4 galvos.

Marinato įdaras 1 litro stiklainiui:

• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 60 g;
• actas - 50 g;
• vanduo (verdantis vanduo) – 400 ml.

Kaip marinuoti nesmulkintas paprikas žiemai

Marinuotų pipirų ruošimui pagal šį receptą dažniausiai renkuosi didelius ir mėsingus salotinius pipirus. Pageidautina, kad pipirų spalva būtų raudona arba ryškiai geltona. Tinka ir žaliosios salotos paprikos, tačiau baigtos jos neatrodys taip įdomiai.

Taigi, prinokusius gražiuosius salotinius pipirus pirmiausia nuplauname po tekančiu vandeniu.

Tada reikia atsargiai išimti iš pipirų sėklas kartu su koteliais.Tai galima padaryti su aštriu peiliu arba, kaip mano variante, galite naudoti specialų prietaisą, skirtą iš paprikos stiebeliams ir sėkloms išgauti (parduodama bet kuriame prekybos centre).

Toliau česnaką nulupame ir susmulkiname presu arba blenderiu ir susmulkintą česnaką padaliname į keturias dalis (pagal stiklainių skaičių su preparatu).

Prieš pradėdami kepti paprikas, jau turėtume paruošti sterilius stiklainius ir verdantį vandenį.

Į keptuvę (apie 1,5 cm) supilkite saulėgrąžų aliejų, pirmiausia į keptuvę suberkite salotines paprikas ir tik tada įjunkite ugnį po keptuvėje.

Uždenkite keptuvę dangčiu ir ant stiprios ugnies pakepinkite pipirus iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos (galima labai paruduoti plutelė).

Kepant paprikas, keletą kartų nuimkite keptuvės dangtį ir paprikas apverskite.

Vartydami papriką saugokite rankas ir akis, kepant paprika iššauna labai karštą aliejų.

Apkepti iš visų pusių, gražiąsias raudonąsias paprikas sudėkite į sterilius stiklainius, ant viršaus dėkite smulkintą česnaką, druską, cukrų, įpilkite acto, užpilkite verdančiu vandeniu.

Stiklainius sandariai uždarome sandariais dangteliais.

Kadangi marinuotų paprikų nesterilizavome stiklainiuose, ruošinį reikia apvynioti antklode ir ten laikyti, kol visiškai atvės.

Žiemą atidarius šio skanaus užkandžio indelį, prieš patiekiant, nuo paprikos reikia atsargiai nuimti odelę (lengvai nusiima).

Pažiūrėkite, kokios skanios pasirodė mūsų marinuotos paprikos, keptos keptuvėje. O kokie jie skanūs – saldžiarūgštis skonis su aštriu česnako aromatu nepaliks abejingų jūsų namų.