Skanūs marinuoti pipirai žiemai azijietišku stiliumi

Mano paprastas ir patikrintas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės jums paruošti skanius marinuotus pipirus žiemai azijietišku stiliumi.

Pasiruošimui imame:

• 3 kg saldžiosios paprikos;
• 1,5 litro vandens;
• 3 storos česnako skiltelės;
• šaukšto tarkuoto šviežio imbiero;
• 2 arbatinių šaukštelių sauso kario mišinio;
• sauja gvazdikėlių;
• saujos saldžių žirnelių;
• pusė aitriosios paprikos.

Marinatui:

• 3 šaukštai druskos;
• viena stiklinė cukraus;
• viena stiklinė 9% acto;
• viena stiklinė rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Kaip marinuoti pipirus žiemai su aliejumi

Pirmiausia nuplaukite ir pašalinkite sėklas bei plėveles iš 3 kg saldžiosios paprikos.

Puode su marinatu smulkiai supjaustykite petražoles, česnako skilteles, suberkite šaukštą tarkuoto šviežio imbiero, sauso kario mišinio, saują gvazdikėlių ir saldžiųjų žirnelių, susmulkinkite pusę aitriosios paprikos kartu su sėklomis. Jei norite, galite pridėti lauro lapų.

Papriką 3 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje ir, nuleidę vandenį, leiskite pailsėti puode su dangčiu.

Tuo pačiu metu užvirkite marinatą ir laikykite ant silpnos ugnies.

Tuo tarpu į stiklainius suberkite pipirus.

Didelės, mėsingos paprikos patogumui gali būti perpjautos išilgai į dvi dalis. Mažesnių sezoninių maltų paprikų pjaustyti nereikia. Švelniai kažkuo nuspauskite pipirų sluoksnius, kad stiklainis būtų sandaresnis.

Supilkite verdantį marinatą ir uždarykite stiklainius dangteliais.

Hermetiškai sandarūs stiklainiai laikomi tiek šaldytuve, tiek kambario temperatūroje.

Žiemą skanūs marinuoti pipirai patiekiami kaip mišrios daržovių lėkštės dalis kaip šaltas užkandis arba garnyras prie mėsos.

Dera su ryžiais, bulvių koše, grikių makaronais. Išbandykite ant viso grūdo skrebučio su antruoju jautienos arba mocarelos sluoksniu. Paskutinėmis kepimo minutėmis į troškintas daržoves įdėkite marinuotų pipirų, kad būtų aštrus akcentas. O du ar tris šaukštus likusio marinato galima dėti į barščius, mėsos troškinį arba jais apšlakstyti šviežių daržovių salotas. Gero apetito!