Marinuotų baklažanų salotos su kopūstais, morkomis ir česnaku žiemai

Receptas yra paprastas ir pridedamas žingsnis po žingsnio nuotraukos.

Norėdami marinuoti daržoves pagal šį receptą, turėtumėte paruošti viską, ko reikia:

• nupjauti kopūstai be stiebo - 1,5 kg;
• mėlyni - 1,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• česnakai - 2 galvos;
• didelė krūva žolelių (krapų, petražolių, lapinių salierų ir baziliko);
• druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• actas - 100 ml;
• augalinis aliejus - 150 ml.

Kaip paruošti baklažanų salotas žiemai

Preparato ruošimą pradedame nuo baklažanų paruošimo marinavimui. Mėlynieji nuplaunami, nupjaunami stiebeliai ir uodegėlės, o visas panardinama į verdantį, gerai pasūdytą vandenį. Druska pašalins baklažanų kartumą. Mėlynuosius kepkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Svarbiausia jų neperkepti, reikia išlaikyti vaisių elastingumą.

Uždarykite keptuvę dangčiu ir padėkite kokį svarelį, kad baklažanai tolygiai iškeptų ir neplauktų.Tada mėlynieji išimami kiaurasamčiu ir leidžiami visiškai atvėsti ir tik tada supjaustomi didelėmis juostelėmis. Kokios juostelės turėtų būti, galite pamatyti žemiau esančioje nuotraukoje.

Dabar pradėkite ruošti kitas daržoves. Neleistini išoriniai baltojo kopūsto lapai pašalinami ir smulkiai supjaustomi.

Morkas sutarkuokite kaip korėjietiškas, jei tokią tarką turite savo ūkyje.

Šiek tiek pakeičiau šio ruošinio receptą ir tris raudonąsias paprikas supjausčiau žiedais. Na, aš labai myliu šią daržovę ir, jei įmanoma, stengiuosi ją naudoti visur, bet tai nėra būtina.

Kopūstai, morkos, pipirai sumaišomi, pabarstomi druska, cukrumi ir šiek tiek trinami rankomis. Česnaką išspauskite per spaudą ir pabarstykite susmulkinta keke įvairių jums patinkančių žalumynų. Mano atveju tai krapai, petražolės, salierų lapai ir violetinis bazilikas.

Išdėliokite baklažanų gabalėlius ir visą šį daržovių mišinį supilkite su actu (galite naudoti obuolių actą, tik dvigubai daugiau) ir augaliniu aliejumi. Mišinys sumaišomas, uždengiamas dangčiu ir paliekamas 12 valandų marinuotis.

Marinuoti kopūstai ir baklažanai perkeliami į švarų ir sausą indą, sutankinami ir uždengiami dangčiais. Gardžias marinuotas baklažanų, kopūstų ir kitų daržovių salotas geriau laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Tikiuosi, kad jums patiks šis neįprastas marinuotų baklažanų su kopūstais receptas ir papuoš jūsų žiemos stalą.