Marinuoti baravykus žiemai stiklainiuose – skanu

Kad taip nenutiktų, konservavimui reikėtų rinktis mažo dydžio jaunus baravykus (baravykus).

Ingredientai 1 litrui marinato baravykams konservuoti:

• baravykai (maži) – 1 kg;

• gvazdikėlių, juodųjų pipirų žirnelių – 2-3 vnt.;

• druska – 2/3 šaukštelio;

• 9% acto – pagal skonį;

• daržovių aliejus.

Kaip žiemai marinuoti baravykus stiklainiuose

Rinkdamiesi grybus marinavimui, turėtumėte atsiminti, kad egzempliorių su labai išsivysčiusiu vaisiakūniu marinuoti negalima. Žinoma, didelius grybus galima virti žiemai, kepti ir padaryti grybieną, bet tokie grybai netinka marinuoti. Todėl parinkau nedidelius grybukus, nupjaunu kotelį (galima ir marinuoti, jei nepluoštas!), kepurėlę perpjaunu per pusę.

Visus grybus užpilame pasūdytu vandeniu (druska turi jaustis) ir verdame apie valandą.

Išvirus palikite grybus keptuvėje, kol visiškai atvės ir tik tada nupilkite sultinį.Baravykų plauti nereikia, tada grybai išliks gražūs, tačiau verdant marinate teks nuimti šiek tiek putų.

Grybus sudėkite į puodą su vandeniu, suberkite prieskonius, actą ir užvirinkite.

Atsargiai pašalinkite visas atsiradusias putas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kiaurasamtį su mažomis skylutėmis.

Kai grybai pradeda nusėsti ant dugno, jie yra paruošti. Galima išdėstyti pagal sterilizuoti stiklainiai.

Bandelės išeina karštos! Marinade esančius grybus užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Stebime, kad gabalėliai neišliptų virš marinato ir saulėgrąžų aliejaus, o būtų visiškai jais padengti.

Raugintus baravykus uždarome į stiklainius su nailoniniais dangteliais.

Grybai gerai laikosi šaltoje vietoje.Jei paruošėte pakankamai stiklainių, tai praktiškai iki pavasario galėsite mėgautis skaniais grybais.