Vyšnių slyvų marmeladas

Proporcijos yra savavališkos, tačiau geriau laikytis standartinių:

• Už 1 kg vyšnių slyvų;
• 700 g cukraus;
• 70 g želatinos.

Vyšninę slyvą nuplaukite. Pašalinkite sugedusius ir supuvusius vaisius. Jei jie tiesiog pernokę ir plyšta, tai gerai, bus net skanesnis. Juk būtent pernokę vaisiai turi didžiausią pektino ir cukraus kiekį.

Vyšninę slyvą suberkite į keptuvę, suberkite pusę cukraus, užpilkite puse stiklinės vandens ir padėkite keptuvę ant ugnies. Vanduo reikalingas tik tam, kad vyšnių slyva nesudegtų, kol išleis sultis. Na, nereikėtų pilti viso cukraus iš karto, kad sirupas per greitai nesutirštėtų.

Vyšninę slyvą nuolat maišydami virkite, kol suminkštės, kol vaisiai visiškai išplis ir atsiskirs sėklos.

Paruoškite sietelį ir per jį pertrinkite vyšnių slyvų tyrę. Reikia atsikratyti odelės ir sėklų.

Atskirkite 100 gramų sirupo ir atskieskite jame želatiną.

Į likusį sirupą supilkite cukrų ir padėkite ant silpnos ugnies, kad užvirtų.

Kai tyrė sumažės maždaug 1/3, supilkite sirupą su praskiesta želatina.

Pakaitinkite ir beveik užvirkite, bet neužvirinkite. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir intensyviai maišykite, kad šiek tiek atvėstų.

Kaip formas galite naudoti bet kokius jums labiausiai patinkančius konteinerius. Uždenkite juos maistine plėvele ir supilkite į juos tyrę.

Formas padėkite į šaldytuvą 4 valandoms. Sušalusį marmeladą išimkite iš formelių, supjaustykite ir apvoliokite cukruje.

Malonus arbatos vakarėlis su vyšnių slyvų marmeladu garantuotas.

Norint, kad marmeladas būtų laikomas ilgą laiką, jį reikia supilti į sterilius stiklainius ir uždaryti, kaip ir bet kurį kitą konservuotą maistą. Juk į naminį marmeladą nededama jokių konservantų, o jei neatidarytą laikysite šaldytuve, jį reikės suvartoti per 10 dienų. Tai paprasčiausiai blogės ilgiau ir bus gaila.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip pasigaminti vyšnių slyvų želė žiemai: