Originalus arbūzo žievelės marmeladas: 2 naminiai receptai

Yra du variantai, kaip gaminti marmeladą iš arbūzo žievelių.

Pirmas variantas:

Standartinis gaminių rinkinys:

• arbūzų žievelės – 1 kg;
• vienos citrinos žievelės;
• cukrus - 1,5 kg;
• soda - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• vanilės pagal skonį.

Nulupkite arbūzo žieveles nuo žalios žievelės ir rausvos minkštimo.

Supjaustykite pluteles juostelėmis, kubeliais arba garbanotu peiliu maždaug tokio paties dydžio gabalėliais.

Į dubenį supilkite 5 stiklines šilto vandens ir atskieskite jame soda. Į keptuvę sudėkite susmulkintas plutos riekeles. Pluta turi būti visiškai uždengta. Jei to nepakanka, įpilkite daugiau vandens ir atitinkamai sodos. Šiame sodos tirpale žieveles reikia mirkyti 5-6 valandas.
Nupilkite vandenį ir sodą, o žieveles gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.

Iš 3 stiklinių vandens ir 0,5 kg cukraus išvirti sirupą. Žieveles panardinkite į karštą sirupą, užvirinkite ir virkite 15 minučių.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu, apvyniokite keptuvę rankšluosčiu ir palikite stingti 8-10 valandų.

Kitą dieną pluteles vėl užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Pamatysite, kaip pluta pamažu tampa skaidri ir elastinga.

Kai plutelė taps visiškai skaidri, į keptuvę supilkite likusį cukrų, citrinos žievelę, vanilę ir vėl virkite, kol cukrus visiškai ištirps.

Padėkite guminukus ant grotelių, kad atvėstų ir nuvarvintų sirupą. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite cukraus pudra ir patiekite.

Kai kuriuos marmeladus galite sudėti į stiklainius, užpilti sirupu ir valgyti žiemą kaip labai skanų ir neįprastą uogienę.

Antras būdas

Šis metodas yra panašesnis į įprastą marmelado gaminimo receptą ir paruošiamas šiek tiek greičiau nei pirmasis variantas. Citrusiniai vaisiai labai dera su arbūzų žievelėmis. Jie dažo bespalves žieveles ir suteikia skonio. Žievelių ir citrusinių vaisių santykis yra savavališkas.

• Nuluptos arbūzo žievelės - 0,5 kg;
• Greipfrutas, apelsinas, citrina -0,5 kg;
• Vieno apelsino žievelės;
• Cukrus -1 kg;
• želatina - 60 gr.

Arbūzų žieveles nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sutrinkite trintuvu.

Iš apelsinų išspauskite sultis į stiklinę. Tokiam plutų kiekiui reikia mažiausiai 3 stiklinių skysčio, todėl įpilkite vandens iki reikiamo tūrio. Suberkite arbūzų tyrę, cukrų ir valandą virkite ant silpnos ugnies. Išmaišykite tyrę, kad nesudegtų.

Želatiną ištirpinkite vandenyje ir sudėkite į keptuvę su plutelėmis. Tuo pačiu metu galite pridėti apelsino žievelės.

Tyrę užvirinkite ir intensyviai maišydami atvėsinkite. Nepalikite marmelado atvėsti keptuvėje. Labai greitai sustingsta ir šiltą reikia pilti į formeles.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba maistine plėvele ir supilkite į ją saldų mišinį.

Kepimo skardą padėkite į vėsią vietą, kad sustingtų.

Sustingusį marmeladą supjaustykite gabalėliais, kiekvieną gabalėlį apvoliokite milteliniame cukruje ir patiekite.

Vienas iš marmelado gaminimo iš arbūzų žievelių variantų, žiūrėkite vaizdo įrašą: