Aronijų marmeladas: naminiai receptai

Aronijos paruošimas

Nuskintas uogas nuimame nuo kotelių ir išrūšiuojame. Pažeistas uogas saugiai išmesti, jų nenaudoti derliaus nuėmimui. Išrūšiuotas aronijas nuplauname dideliu kiekiu vandens ir dedame į kiaurasamtį.

Marmelado gaminimo namuose receptai

Aronijų marmeladas orkaitėje

Iš pradžių išmatuosime gaminių kiekį. Mums reikės:

• aronijos - 1 kilogramas;
• vanduo - 1 stiklinė;
• granuliuotas cukrus - 500 gramų;
• vanilinis cukrus - 5 gramai.

Uogas sudėkite į emaliuotą tinkamo dydžio dubenį ir užpilkite vandeniu. Indą pastatykite ant silpnos ugnies ir troškinkite, kol aronijos suminkštės.

Po to metaliniu sieteliu ir mediniu šaukštu sutrinkite uogas iki vientisos masės.

Į tyrę įpilkite pusę kilogramo cukraus ir pastatykite dubenį ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami maišykite, kol masė sutirštės.

Kol kepa uogų pasta, paruoškite kepimo skardą džiovinimui. Norėdami tai padaryti, padėklą išklokite pergamentu ir sutepkite vatos diskeliu plonu bekvapio augalinio aliejaus sluoksniu.

Paruoštą tirštą tyrę sudėkite į paruoštą indą ir peiliu išlyginkite ant viršaus.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 - 170 laipsnių temperatūros ir dėkite į ją marmeladą. Kad oras orkaitės viduje gerai cirkuliuotų, į orkaitės durelių tarpą įkišame degtukų dėžutę.

Džiovinkite marmeladą, kol ant viršaus susidarys plona plutelė. Iš orkaitės išimkite kepimo skardą su gatavu produktu ir leiskite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.

Po to padėkite uogų sluoksnį ant pjaustymo lentos ir nuimkite nuo jos popierių. Marmeladą supjaustykite porcijomis ir iš visų pusių pabarstykite vaniliniu cukrumi.

Aronijų marmeladas su natūraliu džiovinimu

Ingridientai:

• aronijos – 1,2 kilogramo;
• granuliuotas cukrus - 600 gramų;
• vanduo - 400 mililitrų.

Švarias, surūšiuotas uogas išvirti nurodytame vandens kiekyje, kol suminkštės. Po to trintuvu perlaužiame aroniją. Norėdami gauti subtilesnę ir vienodesnę konsistenciją, susmulkintą aroniją pertrinkite per sietelį.

Į uogų tyrę suberkite cukrų. Virsime masę, kol sutirštės, nuolat maišydami. Tai gali užtrukti nuo 30 iki 60 minučių.

Plokščią keraminę lėkštę nuplaukite šaltu vandeniu arba sutepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Ant viršaus maždaug 1 centimetro sluoksniu paskleiskite uogų tyrę.

Džiovinkite marmeladą kambario temperatūroje 2 dienas. Po to desertą supjaustykite mažais gabalėliais ir pabarstykite cukrumi arba cukraus pudra.

Šermukšnių marmeladas su obuoliais

Pagrindiniai produktai:

• aronijos - 1 kilogramas;
• obuoliai - 500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo - 1,5 stiklinės.

Kruopščiai nuplaukite vaisius. Obuolius supjaustykite ketvirčiais. Sėklų dėžutės išpjauti nereikia. Sudėkite uogas ir vaisius į skirtingus emaliuotus dubenėlius. Į obuolių skilteles įpilkite ½ puodelio vandens ir 1 puodelį supilkite į aronijas. Uždenkite indus dangčiais ir virkite, kol iškeps.

Suminkštėjusius vaisius pertrinkite per sietelį ir sumaišykite. Įpilkite granuliuoto cukraus.

Padėkite dubenį ant ugnies ir troškinkite, kol sutirštės. Kad masė nesudegtų, ją reikia nuolat maišyti medine mentele.

Tirštą tyrę dėkite ant kepimo skardos ir džiovinkite orkaitėje, kol lengvai apskrus. Gatavą marmeladą supjaustykite griežinėliais ir pabarstykite cukrumi.

Žiūrėkite kanalo „KonfiteeTV“ vaizdo įrašą apie aronijos ir marmelado gaminimą

Užpildai šermukšnių marmeladui

Paįvairinti aronijų marmelado skonį galite įdėdami grūstų riešutų (lazdyno riešutų, migdolų, graikinių riešutų) arba prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, imbiero šaknies miltelių ar vanilino.

Be obuolių padažo, saldaus šermukšnių deserto skonį gali papildyti agrastų, vyšnių slyvų ar svarainių tyrė.

Vietoj stačiakampių ir kvadratinių gabalėlių marmeladą galima supjaustyti formomis naudojant sausainių formeles. Šio patiekalo patiekimas vaikams suteiks didelį malonumą.