Citrinų marmeladas: būdai, kaip pasigaminti citrinų marmeladą namuose

Receptai su želatina

Klasikinis marmelado receptas

• citrinos - 4 vidutinio dydžio gabalėliai;
• cukrus - 2 puodeliai;
• vanduo – 130 mililitrų (sirupui);
• virinto vandens - 60 mililitrų.
• želatina - 30 gramų.

Želatiną supilkite į dubenį ir užpilkite šaltu virintu vandeniu. Atsižvelgiant į gamintojo rekomendacijas, produktas turi būti laikomas vandenyje, kol išbrinks 10–35 minutes.

Granuliuotą cukrų ištirpinkite 130 mililitrų vandens ir užvirinkite sirupą. Virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes nuolat maišydami, tada išjunkite dujas.

Nuplaukite citrinas ir permeskite per sulčiaspaudę. Į karštą, bet ne verdantį sirupą supilkite citrinos sultis ir išbrinkintą želatiną ir gerai išmaišykite.

Saldžiąją citrusinių vaisių masę supilkite į formą, išteptą plonu bekvapio augalinio aliejaus sluoksniu.

Kad marmeladas greičiau sutvirtėtų, indą įdėkite į šaldytuvą 3 – 4 valandoms.

Išimkite gatavą desertą iš formos ir supjaustykite porcijomis. Jei pageidaujama, gabaliukus galima apibarstyti granuliuotu cukrumi.

Marmeladas pagamintas iš citrinos sulčių ir citrinų želė

• citrinos sultys - 120 mililitrų;
• citrinos žievelės - 1 arbatinis šaukštelis;
• miltelių citrinų želė – 1 pakelis (60 gramų);
• želatina - 20 gramų;
• cukrus - 300 gramų;
• vanduo - 300 mililitrų;
• virinto vandens - 60 mililitrų.

Želatiną užpilti 80 mililitrų vandens ir palikti išbrinkti.

Iš cukraus ir vandens išverdame tirštą sirupą ir visiems kristalams visiškai ištirpus supilame smulkia tarka nuluptą citrinos žievelę ir sultis. Jei citrinos sultys buvo išspaustos naudojant rankinę sulčiaspaudę, prieš dedant į indą, jas reikia pertrinti per smulkų sietelį.

Virkite mišinį lygiai 1 minutę, tada išjunkite ugnį. Į sirupą įpilkite želatinos ir citrinų želė miltelių. Viską gerai išmaišyti.

Sudėkite marmeladą į atskiras silikonines formeles ir padėkite porai valandų vėsioje vietoje.

Kanalas „SMARTKoK Receptai“ papasakos apie citrinų marmelado gaminimą.

Agaro-agaro marmelado receptai

Citrinų marmeladas

• citrina - 4 vnt.;
• cukrus - 3 puodeliai;
• vanduo - 300 mililitrų;
• agaras-agaras - 10 gramų.

Citrinas permetame per sulčiaspaudę. Gautas sultis sumaišykite su 250 mililitrų vandens ir cukrumi. Padėkite indą ant ugnies ir virkite 2 minutes.

Likusiuose 50 mililitrų vandens ištirpinkite agaro-agaro miltelius. Palikite 5 minutes.

Į verdantį sirupą supilkite tirštiklio tirpalą ir viską kartu virkite 5 minutes. Masei šiek tiek atvėsus, supilkite marmeladą į formeles ir palaukite, kol sutvirtės. Formų dėti į šaldytuvą nereikia.

Jei norite, gatavus citrinos skilteles pabarstykite cukrumi arba cukraus pudra.

Su imbieru ir citrina

• citrina - 1 didelė;
• imbiero šaknis - 2-3 centimetrų gabalėlis;
• cukrus – 1 stiklinė;
• vanduo - 550 mililitrų;
• agaras-agaras - 10 gramų.

Užpildykite agarą 200 mililitrų vandens ir palaukite, kol išbrinks.

Tuo tarpu nulupkite citrinas ir imbiero šaknį. Lupdami šakniavaisius stenkitės kuo ploniau nupjauti odelę, nes po ja yra visos naudingiausios medžiagos. Iš citrinos išspauskite sultis, o imbierą sutarkuokite smulkia tarka.

Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Kai kristalai ištirps, supilkite citrinos sultis ir susmulkintą imbierą. Virkite dar 1 minutę.

Atskirame inde užvirkite agarą. Norėdami tai padaryti, uždėkite dubenį su išmirkytais milteliais ant ugnies ir virkite 2–3 minutes.

Sumaišykite citrinų sirupą ir agarą. Išmaišykite skystį ir šiek tiek atvėsinkite prieš pildami į formas.

Kanalas „Soroka Belobok“ kalbės apie tai, kaip tinkamai paruošti marmeladą ant agaro-agaro

Citrinų-apelsinų marmelado su pektinu receptas

• citrinos sultys - 150 mililitrų;
• apelsinų sultys - 150 mililitrų;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• gliukozės sirupas - 50 mililitrų;
• apelsino žievelė - 1 arbatinis šaukštelis;
• citrinos žievelės - 1 arbatinis šaukštelis;
• Obuolių pektinas - 15 gramų.

200 gramų granuliuoto cukraus sumaišykite su gliukozės sirupu, o likusius 50 gramų sumaišykite su pektino milteliais.

Nuo nuplautų vaisių trintuvu nubraukite žievelę, o iš minkštimo išspauskite sultis.

Į cukraus ir gliukozės mišinį įpilkite vaisių sulčių ir žievelės. Virkite turinį 5 minutes. Masę gerai išmaišydami, suberkite pektiną ir cukrų ir masę virkite 7 – 10 min.

Karštą marmeladą supilkite į formeles ir palikite parą sutirštėti kambario temperatūroje.