Marmeladas iš sirupo: kaip namuose pasigaminti saldų desertą iš sirupo

Sirupo pasirinkimas

Šiandien parduotuvių lentynose galite rasti labai daug įvairių sirupų. Jie skiriasi tiek skoniu, tiek spalva, todėl išsirinkti savo skonį atitinkantį sirupą nebus sunku.

Sirupą galite pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, uogas ar vaisius virkite 15–30 minučių ant silpnos ugnies, tada perkoškite per smulkų sietelį. Į aromatinį skystį įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių. Sirupui gaminti cukraus ir skysčio santykis turi būti maždaug 1:2.

Beje, jei labai mėgstate naminį cukruotų vaisių, tuomet nuo vaisių ir uogų virimo likęs sirupas gali pasitarnauti ir kaip puikus marmelado pagrindas.

Tirštikliai marmeladui

Kad marmeladas būtų tankus ir gerai išlaikytų formą, reikia labai atsakingai rinktis tirštiklį.

Tu gali naudoti:

• agaras-agaras;
• pektino;
• želatina.

„Stipriausias“ marmeladas gaminamas iš agaro-agaro ir pektino, tačiau iš želatinos pagamintą produktą geriausia laikyti šaldytuve, nes jis gali „nutekėti“ kambario temperatūroje.

Želatinos naudojimo pranašumas yra jos prieinamumas. Be to, jo galima rasti beveik bet kurioje parduotuvėje, ko negalima pasakyti apie agarą ir pektiną.

Kaip pasigaminti marmeladą iš agaro-agaro sirupo

• sirupas (bet koks) - 500 mililitrų;
• vanduo - 100 mililitrų;
• agaras-agaras - 2 šaukštai.

Užpildykite agarą vandeniu ir leiskite užvirti 10 minučių, tada supilkite sirupą į nedidelį puodą ir padėkite ant ugnies. Kai skystis užvirs, supilkite agarą-agarą ir viską kartu virkite 5-6 minutes.

Po to indą nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Supilkite šiltą mišinį į formeles ir palikite marmeladui laiko sustiprėti. Šaltis padės pagreitinti procesą, tačiau tai nėra būtina.

Želatinos marmeladas

• sirupas - 400 mililitrų;
• vanduo - 50 mililitrų;
• želatina – 2 kupinų šaukštų.

Želatiną išmirkykite vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės, tada supilkite į pašildytą sirupą. Jokiu būdu negalima virti želatinos, todėl būkite atsargūs, kad skystis neužvirtų. Želatinai visiškai ištirpus sirupe, supilkite marmeladą į formeles ir padėkite į šaldytuvą.

Taip pat siūlau pažiūrėti vaizdo įrašo receptą iš bloggerstwins kanalo, kuriame pasakojama apie naminio marmelado gaminimą iš saldymedžio, pasiflorų ir mėlynojo kurakavos sirupo ant želatinos.

Kaip pasigaminti spalvingą marmeladą

Norite nustebinti savo šeimą? Gaminame dryžuotą marmeladą! Norėdami tai padaryti, jums reikės skirtingų spalvų sirupo, geriausia kontrastingo.Pirmiausia iš vienos rūšies sirupo pagaminkite marmeladą ir 1/2 jo įpilkite į formą. Masei sustingus, supilame antrą sluoksnį kitos spalvos sirupo.

Kad sluoksniai būtų aiškiai matomi, jie turi būti užpildyti ne mažesniu kaip 7 milimetrų sluoksniu. Norėdami nustatyti marmelado juostelių skaičių, naudokite pelėsių aukštį.

Naudingi patarimai

• Kad iš formelių būtų lengva išimti marmelado gabalėlius, indus pirmiausia reikia sutepti plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Norėdami pagaminti ploną aliejaus sluoksnį, naudokite alyvuotą vatos diskelį.
• Kvadratines formas galima uždengti maistine plėvele ar kepimo popieriumi, tuomet išgauti didelį marmelado sluoksnį nebus sunku.
• Prieskoniai, tokie kaip vanilinas, cinamonas ar gvazdikėliai, padės paįvairinti marmelado skonį.
• Iš želatinos pagamintą marmeladą reikia laikyti šaldytuve, kad neištirptų.

Dar vieną marmelado iš sirupo gaminimo receptą pristato televizijos kanalas „Umeloe“.