Kaip pasigaminti vynuogių marmeladą: skanaus vynuogių marmelado paruošimas namuose

Galime pasinaudoti italų patirtimi ir žiemai paruošti vynuogių marmeladą susukę į stiklainius.

Vynuogių marmeladas be cukraus

Jei visiškai negalite nuplauti vynuogių vynui gaminti, tada mielių grybų čia nereikia. Mums nereikia fermentacijos, todėl vynuoges gerai nuplaukite.

Mums reikia sulčių ir jas galime išspausti senamadiškai rankomis arba pasinaudodami civilizacijos teikiamais privalumais sulčiaspaudės pavidalu. Pagal klasikinį seną receptą į vynuogių marmeladą cukraus dėti nereikia, bet galima spręsti pagal savo skonį.

Sultis perkoškite per marlę, kad atsikratytumėte vynuogių sėklų, supilkite į puodą ir pradėkite virti.

Vynuogės nuolat putoja ir šias putas reikia nuimti kiaurasamčiu, kad marmeladas būtų skaidrus. Virkite sultis beveik du kartus, kol pamatysite, kad sultys tapo tirštos ir tamprios.

Stiklainius sterilizuokite, į stiklainius supilkite karštą sirupą ir sandariai uždarykite žiemai. Į kai kuriuos stiklainius galite įdėti šviežias, nuplautas, be sėklų vynuoges.

Marmelade, nepatekus oro, jie puikiai išsilaikys ir tai bus maloni staigmena.

Vynuogių marmeladas su cukrumi ir želatina

Iš baltųjų ir rožinių vynuogių veislių gaminami puikūs desertai. Galite derinti marmelado spalvą, pridėdami vieną ar kitą veislę. Baltųjų vynuogių marmeladas yra labai skaidrus, jį galima užpilti ant įvairių vaisių, sukuriant neįtikėtino grožio ir skonio desertą.

Bet kad marmeladas greitai sukietėtų, jie naudoja ne verdančias sultis, o cukrų ir želatiną.

Litrui gatavų sulčių jums reikia:

• 0,5 kg cukraus;
• 20 g želatinos.

Vynuogių sultis užvirinkite su cukrumi ir virkite valandą, reguliariai maišydami ir nugriebdami putas.

Želatiną praskieskite kaip nurodyta ant pakuotės ir sumaišykite su sultimis. Karštas sultis perkoškite per sietelį ir supilkite į formeles.

Kai marmeladas sustings, jį galima patiekti arba paruošti laikymui žiemą.

Ilgalaikiam saugojimui paruošti šaldyto marmelado sluoksniai apibarstomi cukrumi, sluoksniai perkeliami ant pergamentinio popieriaus ir dedami į kartoninę dėžutę.

Marmeladą reikia laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, kur nebūtų staigių temperatūros ir drėgmės pokyčių.

Kaip paruošti šiuos ir kitus desertus iš vynuogių žiemai, žiūrėkite vaizdo įraše: