Geriausi aviečių marmelado gaminimo receptai – kaip pasigaminti aviečių marmeladą namuose

Aviečių marmelado pagrindo paruošimo technologija

Nuskynus avietes pasveriame. Reikalingi tikslūs svorio duomenys, kad ateityje galėtumėte lengvai nustatyti kitų ingredientų kiekį.

Uogas apibarstykite cukrumi ir palikite šiek tiek kambario temperatūroje. Užteks 3-4 valandų. Per šį laiką išsiskirs gana daug sulčių.

Tada padėkite aviečių dubenį ant viryklės ir kaitinkite masę ant vidutinės ugnies, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps.

Norėdami atsikratyti sėklų ir pasiekti vienodą konsistenciją, karštą masę perpilkite į sietelį ir sutrinkite silikonine arba medine mentele.

Štai ir viskas – marmelado pagrindas paruoštas! Tada tęskite pagal receptuose pateiktas instrukcijas.

Geriausi aviečių marmelado receptai

Marmeladas su natūraliu obuolių pektinu orkaitėje

• uogos - 1 kilogramas;
• obuoliai - 1 kilogramas;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 700 gramų;
• vanduo - 1 litras.

Pirmasis žingsnis yra "išgauti" iš obuolių pektiną. Norėdami tai padaryti, sutrinkite visą obuolių masę trintuvu, virtuviniu kombainu arba mėsmale. Tada užpilkite tyrę vandeniu ir įpilkite rūgšties. Dubenį su obuoliais pastatykite ant viryklės ir kepkite valandą. Išvirusią masę perfiltruojame per sietelį, o gautas sultis supilame į dubenį plačiu dugnu. Būtina pasiekti, kad skystis išgaruotų ¾ tūrio.

Paruoštą pektino ekstraktą supilkite į karštą uogų pagrindą iš aviečių ir cukraus ir viską kartu virkite 5-6 minutes.

Kepimo skardą aukštomis kraštinėmis išklokite kepimo popieriumi arba patepkite augalinio aliejaus sluoksniu. Aliejumi pateptas vatos tamponas arba aliejaus purškimo buteliukas idealiai tinka paviršiams sutepti.

Aviečių marmeladą džioviname arba orkaitėje, arba kambario temperatūroje. Pirmuoju atveju patiekalas bus paruoštas per 5–7 valandas su minimalia kaitra. Natūralus džiovinimas užtruks maždaug savaitę.

Uogų mišinys iš serbentų ir aviečių

• raudonieji serbentai - 500 gramų;
• avietės - 700 gramų;
• cukrus - 1 kilogramas;
• filtruotas vanduo - 1 litras;
• citrinos rūgštis - 5 gramai.

Uogas rūšiuojame ir nuplauname nuo dulkių ir šiukšlių.Nuvalome serbentus nuo šakų. Sudėkite pasėlius į keptuvę ir užpilkite vandeniu. Mūsų tikslas – uogas suminkštinti, todėl maždaug po 10 minučių uogas galima sutrinti. Serbentų-aviečių mišinį pertrinkite per smulkų sietelį ir nupilkite vandens perteklių. Gautą tyrę dėkite ant ugnies ir virkite 50 - 60 min., kol masė sumažės per pusę.

Tai viskas! Marmeladą galima supilti į formą, kuri anksčiau buvo sutepta augaliniu aliejumi arba uždengta plėvele, ir išdžiovinti.

Natūralius marmeladus, paruoštus be tirštiklių, galima supakuoti į pusės litro stiklainius ir dėti į kitus naminius konservus.

Aviečių marmeladas su pektino milteliais

• avietės - 500 gramų;
• pektino milteliai - 10 gramų;
• granuliuotas cukrus - ½ puodelio.

Susmulkintas avietes pertrinkite per sietelį, atsikratydami smulkių sėklyčių. Į tyrę suberkite pusę reikiamo cukraus kiekio, o antrąją dalį sumaišykite su pektinu.

Dubenį su uogų mišiniu pastatykite ant ugnies ir virkite 1 minutę. Tada supilkite cukraus-pektino mišinį ir virkite dar 5 - 6 minutes.

Marmelado mišinį sudėkite į tinkamas formeles ir palikite atvėsti kambario temperatūroje arba šaldytuve.

Želatinos marmeladas

• avietės - 500 gramų;
• želatinos milteliai - 20 gramų;
• granuliuotas cukrus - 1/2 puodelio;
• vandens 100 mililitrų.

Želatiną užpilkite vandeniu ir iš uogų pagaminkite tyrę be sėklų. Į aviečių masę įpilkite granuliuoto cukraus ir padėkite ant ugnies. Tyrei užvirus, supilkite išbrinkusią želatiną ir išjunkite ugnį. Želatinos masei neleiskite užvirti.

Paruoštą marmeladą supilkite į formeles, išteptas augaliniu aliejumi, ir atšaldykite.

O norėdami pasigaminti aviečių marmeladą naudojant agarą, naudokite vaizdo įrašą iš kanalo „Šeimos virtuvė“