Smulkūs marinuoti svogūnai žiemai stiklainiuose

Šių mažų svogūnų skonis yra pikantiškas, saldžiarūgštis ir vidutiniškai aštrus. O jei laikysitės technologijos, jie bus permatomi, o kartu ir traškūs. Išsamiai ir paprastai aprašau, kaip marinuoti mažus marinuotus svogūnus žiemai stiklainiuose recepte su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Norėdami išsaugoti mažylius svogūnus žiemai, mums reikės šių produktų:

• svogūnas 1 kg;
• druska - nepilna 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 1,5 šaukštai;
• actas 9% – 70 ml;
• aštrus čili pipiras – 1 ankštis;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• krapų skėčiai;
• Lauro lapas.

Inventorius:

• stiklainis su dangteliu (turiu daug mažų);
• Dubuo;
• 3-5 litrų talpos keptuvė.

Kaip marinuoti mažus svogūnus žiemai

Svogūną išrūšiuojame ir išvalome.

Atminkite, kad kuo mažesnis svogūnas, tuo skanesnis bus paruošimas. Todėl svogūnus rinkausi kuo mažesnius. Tik vieną iš jų jau surinkau savo vasarnamyje.

Atskirai dideliame puode užvirinkite vandenį. Kai tik užvirs, įmeskite į jį svogūną ir kepkite lygiai 3 minutes ant stiprios ugnies!

Neviršykite šio laiko, nes mūsų tikslas yra gauti marinuotų svogūnų, o ne virtų.

Kita paslaptis – kontrastinis dušas. Į kriauklę įdėkite dubenį su šaltu vandeniu. Norėdami gauti geresnių rezultatų, į vandenį galite įpilti ledo. Tai padės svogūnams išlikti traškiems.

Kai tik svogūnai dedami į šaltą vandenį, paruoškite marinatą.

Pusę litro vandens užpilkite actu, suberkite cukrų ir druską, suberkite krapus, lauro lapą, pipirus ir virkite, kol cukrus ir druska ištirps. Užvirus verdame 1-2 min. Pipirus, jei norite, kad svogūnas būtų aštresnis, supjaustykite gabalėliais. Man nepatinka, kad mano maži marinuoti svogūnai turi per stiprų krapų ir lauro lapų aromatą, todėl išviręs marinatą ištraukiu visus „žaliuosius daiktus“.

Sterilizuokite stiklainį jums patogiu būdu ir sudėkite šaltus svogūnus į stiklainį.

Paskutinė kontrasto procedūra – šaltus svogūnus užpilti karštu marinatu. Įsitikinkite, kad indas nesprogsta dėl temperatūros pokyčių. Todėl uždėjus stiklainį ant plataus peilio, geriau užpilti karštu marinatu.

Įdėkite stiklainį į puodą su vandeniu ir virti tai ne daugiau kaip 5 minutes. Tada išimkite stiklainį ir užsukite sterilizuotą dangtelį. Tokios būklės mažus marinuotus svogūnus galima laikyti labai ilgai. Svogūnai, konservuoti žiemai, yra paruošti!

Asmeniškai svogūnus rekomenduoju konservuoti ne viename dideliame indelyje, o padalinti į kelis nedidelius indelius, kuriuos patogu atidaryti ir iškart sunaudoti visą turinį, nelaikant šaldytuve.

Būtinai išbandykite šį nuostabų marinuotų svogūnų konservavimo receptą žiemai, kuris taps įspūdingu ir pikantišku jūsų šventės priedu.