Marinuoti obuoliai namuose – patikrintas receptas, kaip paruošti mirkytus obuolius žiemai.

Jį paruošti obuoliai pasirodo labai skanūs ir tvirti. Jie traškūs kaip švieži. Pasigaminti tokius ruošinius žiemai visai nesunku, o dažniausiai jie suvalgomi labai greitai. Nors gerame rūsyje juos galima laikyti iki pavasario. O svarbiausia, kad dauguma mirkytų obuolių vitaminų yra išsaugoti, todėl jų nauda organizmui neabejotina.

Norėdami paruošti marinuotus obuolius namuose, mums reikės:

— Stiprūs, be dėmių bet kokių rūgščių veislių obuolių vaisiai (negailestingai atsisakome minkštų, sugedusių ar saldžių vaisių).

Sūrymui:

- Vanduo 10 litrų

- granuliuotas cukrus - 300 gramų (arba medus)

- valgomoji druska - 150 gramų

— Salyklo misa

Kai kuriuos žmones gąsdina nepažįstama misos sudedamoji dalis, iš tikrųjų jos gaminimo receptas yra labai paprastas.

Misa:

— 100 gramų salyklo išmaišykite 1 litre vandens ir gautą mišinį užvirinkite, palikite parai, o tada supilkite į sūrymą.

Jei nerandate salyklo, nesijaudinkite. Šiame naminiame recepte jį galima pakeisti ruginiais miltais arba sausa gira. Užteks 100 gramų.

Kad obuoliai turėtų malonų medaus aromatą ir poskonį, rekomenduoju iš dalies cukrų pakeisti medumi, vietoj 100 gramų cukraus skaičiuojant 120 gramų medaus.

Ir, žinoma, norint paruošti mirkytus obuolius žiemai, reikės indo, kuriame juos mirkysime. Galite, žinoma, tiesiog paruošti obuolius stikliniuose induose – stiklainiuose. Bet geriausia mirkymui naudoti mažas medines statines, kurios turi būti iš anksto išgarintos ir išklotos smulkiai pjaustytais šiaudais, nuplikytais verdančiu vandeniu. Jei neradote šiaudų, į statinės dugną galite įdėti juodųjų serbentų ir vyšnių lapų, kurie suteiks papildomo skonio mūsų žiemos derliui.

Ji plačiau kalbėjo apie pasiruošimą obuolių mirkymui. Tačiau dabar, kai turime po ranka viską, ko reikia, paruošti mirkytus obuolius nebus sunku.

Kaip paruošti išmirkytus obuolius žiemai statinėje.

Paruošimą pradedame pripildydami paruoštus indus nuplautus obuolius, kiekvieną sluoksnį sluoksniuodami šiaudais arba vaismedžių lapais, viršutinis sluoksnis turi būti lapai.

Mes iš anksto užpildome savo preparatus paruoštu sūrymu.

Kad prasidėtų fermentacija, obuolius 8–10 dienų laikykite kambario temperatūroje.

Neišsigąskite dėl putų, kurios per šį laikotarpį pakils virš marinavimo stiklainių. Nustojus kilti putoms, stiklinius indus ar statines galima užpilti sūrymu ir: stiklainius susukti, o statines uždengti. Dažniausiai medines statines uždengiu tirštu celofanu, suvilgytu spirite (kad tvirtai priglustų prie statinės kraštų) ir surišu špagatu.

Dabar išmirkytus obuolius galima dėti į šaltą 6–15 laipsnių temperatūrą.

Mūsų obuolius dar mėnesį reikia sūdyti ir šlapintis rūsyje.Paprastai mano namiškiai nekantrauja, kol bus paruošti visų mėgstami mirkyti obuoliai. Ačiū močiutei už tokį skanų ir sveiką naminį receptą.