Morkų sultys žiemai - vitaminai ištisus metus: naminis receptas

Kategorijos: Sultys

Morkų sultys pagrįstai laikomos vitaminų bomba ir viena iš sveikiausių daržovių sulčių. Žiemą, kai organizmo vitaminų atsargos išsenka, plaukai tampa blankūs, o nagai tampa trapūs, situaciją išgelbės morkų sultys. Šviežiai spaustos morkų sultys laikomos sveikiausiomis, bet, deja, kartais tenka paaukoti nedidelę dalį vitaminų, kad organizmas ištisus metus būtų palaikomas ir morkų sultys būtų išsaugotos žiemai.

Ingridientai: citrina, morkų, cukraus
Laikas pažymėti: Ruduo

Sunkiausias dalykas ruošiant morkų sultis žiemai yra išspausti sultis. Morkos yra neįtikėtinai kietos ir jų negalima tiesiog įkišti į sulčiaspaudę. Jūs tik sugadinsite įrangą. Yra keletas paslapčių, kurios leidžia išspausti morkų sultis iki lašelio, nors tai gana daug darbo reikalaujantis ir šiek tiek laiko reikalaujantis procesas.

Morkų sultims gaminti rinkitės dideles, ryškias ir lygias morkas. Nuplaukite jį šepetėliu ir nubraukite žievelę. Odelės nupjauti nereikia, nes taip netenkama morkų, taigi ir vitaminų.

Jei turite maišytuvą, jums pasisekė. Morkas supjaustykite gabalėliais ir susmulkinkite į minkštimą.

Jei neturite trintuvo, naudokite įprastą trintuvą. Tai užtrunka ilgai, bet bus daugiau sulčių.

Dabar galite morkų „košę“ supilti į sulčiaspaudę ir išspausti sultis. Bus šiek tiek minkštimo, bet tai nėra baisu.

Supilkite morkų sultis į puodą ir įpilkite cukraus 50 gramų cukraus litre sulčių. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti citrinos sulčių pagal skonį.Minkštimą galima palikti virti morkų uogienė, tai originali ir labai skani uogienė.

Padėkite keptuvę su morkų sultimis ant ugnies ir įkaitinkite iki 80-85 laipsnių temperatūros, bet neužvirinkite. Stebėkite tai ir maišykite. Šis procesas vadinamas „pasterizavimu“ ir šiame etape užtenka 5 minučių pasterizavimo.

Paruoškite stiklainius ar butelius, kuriuose sultys bus laikomos žiemą. Nuplaukite juos su soda ir kepkite orkaitėje. Tai leis jiems išdžiūti ir sterilizuoti.

Supilkite sultis į karštus stiklainius ir nedelsdami uždarykite juos veržliarakčiu. Pagrindinis siūlių priešas yra staigūs temperatūros pokyčiai, atminkite tai.

Į gilaus plataus puodo dugną įdėkite sulankstytą virtuvinį rankšluostį ir į puodą įdėkite susuktas sulčių skardines. Atsargiai pripildykite stiklainius karštu vandeniu, kol vanduo beveik pasieks dangtelius ir padėkite keptuvę ant viryklės. Išvirus pasterizuokite morkų sultis 15 minučių, jei tai litriniai stiklainiai, ir 40 minučių, jei tai trijų litrų buteliai.