Raudonųjų serbentų sultys – kaip greitai ir paprastai paruošti skanias ir sveikas serbentų sultis

Surinkimas ir preliminarus paruošimas

Kaip ir bet kurios kitos uogos, serbentai skinami visiškai subrendę. Visiškai prinokusių vaisių šakelė šiek tiek išdžiūvo ir lengvai nulūžta nuo krūmo. Paprastai uogos pašalinamos kartu su juo, kad būtų užtikrintas geresnis transportavimas. Švelni raudonųjų serbentų odelė lengvai deformuojasi, todėl nuskynus uogas perdirbti nereikėtų atidėlioti.

Visų pirma, vaisiai išlaisvinami nuo stiebelių ir perkeliami į platų sietelį. Į didelį indą supilkite vėsų vandenį iš čiaupo ir panardinkite į jį groteles su uogomis. Vanduo pakeičiamas, o uogų skalavimo manipuliacijos atliekamos dar porą kartų. Kad uogos šiek tiek apdžiūtų, palikite 20 minučių pastovėti kiaurasamtyje.

Jei planuojate serbentus užšaldyti, vaisius reikia kruopščiau išdžiovinti.Norėdami tai padaryti, jie išsklaidomi nedideliu sluoksniu ant vaflinio ar popierinio rankšluosčio, kad atsikratytų drėgmės pertekliaus. Skaitykite daugiau apie raudonųjų serbentų užšaldymo būdus čia.

Vaisių sulčių paruošimo galimybės

Pagrindinis receptas

Ši parinktis laikoma klasikine ir apima verdantį sirupą. Technologija yra tokia:

• Uogos, 300 gramų, sutrintos bet kokiu patogiu būdu. Tai gali būti įprasta šakutė, trintuvas arba bulvių trintuvas. Tuo pačiu metu raudoniesiems serbentams nereikia išankstinio blanširavimo, nes vaisių oda yra labai plona.
• Uogų masė permalama per metalinę grotelę arba sietelį. Čia į pagalbą ateina paprastas šaukštas.
• Virkite sirupą. Norėdami tai padaryti, į litrą vandens įpilkite 5 didelius šaukštus cukraus. Kai tik skystis užvirs, supilkite į jį likusį serbentų minkštimą. Vaisių gėrimo pagrindą virkite 5-7 minutes.
• Tada karštą sirupą perfiltruokite per smulkų sietelį ir palaukite, kol jis beveik visiškai atvės.
• Pirmajame etape išspaustos sultys dedamos į šiltą uogų kompotą.

Kadangi raudonieji serbentai laikomi gana rūgščiomis uogomis, saldiklio kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį.

Kad vaisių gėrimas būtų tikrai gaivus, galite pridėti specialiai paruoštų ledo kubeliai.

Vaizdo įraše iš kanalo „Paprasti receptai“ pateikiamos išsamios instrukcijos, kaip gaminti vaisių sultis iš raudonųjų serbentų.

„Žalių“ vaisių gėrimas

Pagal šį receptą paruoštas gėrimas laikomas sveikiausiu ir labai greitai paruošiamu. Sirupas, kaip ir ankstesniu atveju, nėra virinamas. Uogas, pusę stiklinės, užpilti 1,5 stiklinės vėsaus vandens. Svarbiausia, kad vanduo būtų švarus, o ne chloruotas.

Iš karto įberkite 2–2,5 šaukšto cukraus.Naudodami panardintą trintuvą, sutrinkite visus ingredientus iki vientisos masės ir palikite 15 minučių pastovėti, kad cukrus visiškai ištirptų. Norėdami pagreitinti procesą, masę gerai išmaišykite.

Paskutiniame etape gatavas vaisių gėrimas filtruojamas ir supilamas į gražią stiklinę.

Uogų minkštimo negalima išmesti. Jis vis dar išlaiko daug naudingų medžiagų, todėl geriausia jį įdėti į maišelį ar mažą indą ir užšaldyti. Žiemą jis gali būti naudojamas kompotams virti. Raudonųjų serbentų gėrimo paruošimo žiemai pavyzdys aprašytas mūsų straipsnis.

Su medumi

Ši vaisių gėrimo versija ruošiama naudojant bet kurią iš aukščiau aprašytų technologijų. Pagrindinė medaus sulčių savybė – cukrus pakeičiamas natūraliu bitininkystės produktu. Kiekis koreguojamas pagal jūsų skonį.

Būtina atkreipti dėmesį į tai, kad medaus negalima dėti į karštą skystį, juo labiau virti. Visos jo naudingos savybės iš karto prarandamos. Todėl saldus ingredientas į vaisių gėrimą dedamas pačioje pabaigoje, visiškai atvėsusiame sultinyje.

Tinkamai paruoštos medaus pagrindu pagamintos serbentų sultys yra daug skanesnės ir sveikesnės nei įprastas gėrimas.

Kanalas „ItsKseniasTime“ dalijasi informacija apie vaisių sulčių ruošimą lėtoje viryklėje su medumi.

Iš šaldytų raudonųjų serbentų

Žinoma, žiemai negaminate raudonųjų serbentų vaisių gėrimų, tačiau žiemos mėnesiais galite mėgautis ir šviežiais vitaminingais gėrimais. Norėdami tai padaryti, jums tereikia turėti erdvų šaldiklį su didelėmis vasarinių uogų atsargomis.

Šaldyti serbentai, 1 stiklinė, iš anksto atitirpinti. Norėdami išsaugoti maksimalias maistines medžiagas uogose, darykite tai lėtai, naudodami teigiamą šaldytuvo skyrių.

Kai uogos atitirpsta, jos permušamos blenderiu.Beje, iš anksto užšaldyti serbentai, atšildyti, labai gerai užspringsta. Todėl, jei po ranka neturite blenderio, šakutė pravers.

Minkštimas ir sultys sumalami per groteles.

Pyragas perkeliamas į puodą, užpilamas puse stiklinės cukraus ir užpilamas litru filtruoto vandens. Likusias uogas verdame ant silpnos ugnies po dangčiu apie 10 min.. Karštas sirupas supilamas per sietelį, pašalinant likusias odeles ir sėklas. Atvėsintas sirupas sumaišomas su uogų sultimis ir patiekiamas.

Žiemos receptas be virimo

Taip pat galite paruošti greitą vaisių gėrimą iš šaldytų raudonųjų serbentų, prieš tai neužvirę sirupo. Be atšildymo 150 gramų vaisių perkeliama į gilų matavimo puodelį arba specialų indą, skirtą naudoti su maišytuvu. Įpilkite 1,5 šaukšto cukraus ir užpilkite verdančiu vandeniu (300 mililitrų).

Uogos susmulkinamos, o vaisių sultys filtruojamos. Vasariško skonio žiemos gėrimas paruoštas!

Kaip laikyti serbentų sultis

Apskritai vaisių gėrimus reikia gerti iškart po paruošimo. Bet jei reikia, gatavas gėrimas supilamas į stiklainį su sandariai užsukamu dangteliu ir dedamas į šaldytuvą ne ilgiau kaip 24 valandoms.