Pomidorų sultys žiemai - du naminių pomidorų sulčių receptai

Kategorijos: Gėrimai

Pomidorų sultys ruošiamos kiek kitaip nei įprastos pomidorų sultys. Tačiau, kaip ir pomidorų sultys, galima naudoti kaip barščių užpilą arba ruošti pagrindinius patiekalus. Kuo skiriasi sultys ir vaisių gėrimas? Pirmiausia - paragaukite. Pomidorų sultys yra rūgštesnės, o šis skonis turi savo gerbėjų, kurie labiau mėgsta gaminti vaisių sultis, o ne sultis.

Ingridientai: pomidorai, druskos
Laikas pažymėti: Vasara, Ruduo

Turinys

1 Senas pomidorų sulčių receptas
2 Šiuolaikinis pomidorų sulčių paruošimo būdas

Senas pomidorų sulčių receptas

Mūsų močiutės ir prosenelės ruošdavo vaisių sultis pagal šį receptą, kai dar nebuvo šaldytuvų, o apie pasterizavimą mažai kas buvo girdėjęs. Tai gana paprastas receptas, tačiau vaisių gėrimas pasirodo nuostabus. Aštrus ir rūgštus – kaip tik to reikia norint atskiesti bet kurio patiekalo švelnumą.

Norėdami paruošti vaisių sultis, jums reikia tik prinokusių pomidorų. Pernokusias ir žaliąsias geriau atidėkite į šalį ir naudokite kepimui. adžiki.

Pomidorus reikia nuplauti, perpjauti į dvi dalis ir pašalinti kietą kotelio tvirtinimo vietą.

Tada pomidorai sluoksniais dedami į keptuvę ir pabarstomi stambia druska. Ir taip sluoksnis po sluoksnio, kol užpildysite visą keptuvę.

Dabar ant pomidorų reikia uždėti medinį apskritimą ir spausti ant viršaus. Tokioje būsenoje pomidorai turi pastovėti bent 3 dienas šiltoje vietoje.Kai ant viršaus atsiranda sulčių, putų ir atsiranda specifinis rūgštus kvapas, priespaudą galima nuimti ir keptuvę nunešti į rūsį, uždengus storu audiniu.

Jei reikia, vaisių gėrimą su pomidorų gabalėliais supilkite į puodelį, pertrinkite per sietelį ir naudokite pagal paskirtį.

Dabar šis būdas kiek patobulintas, nes ne visi turi rūsį ar rūsį, bet ruošinius reikia sandėliuoti.

Šiuolaikinis pomidorų sulčių paruošimo būdas

Tokiu atveju pasirinkdami pomidorus turėtumėte naudoti tuos pačius kriterijus, kaip ir ankstesniame recepte.

Pomidorus nuplaukite, supjaustykite jums patogiais gabalėliais ir kartu su odele sumalkite per mėsmalę. Svarbu! Juk odoje yra fermentų, reikalingų rūgti.

Gautas sultis išpilstykite į butelius, apie 2/3 stiklainio. Uždenkite juos servetėlėmis ir padėkite į šiltą vietą porai dienų. Kai ant sulčių susidaro putų „dangtelis“, galite nutraukti rūgimą ir pradėti toliau ruošti pomidorų sultis žiemai.

Jei norite, galite pertrinti sultis per sietelį, kad atsikratytumėte sėklų ir odelių, tačiau tai nėra būtina. Supilkite sultis į puodą, įberkite druskos ir užvirinkite. Pomidorų sultis reikia užvirti, periodiškai pašalinant putas, kol jos nustos atsirasti. Paprastai tai trunka 20–25 minutes ant silpnos ugnies.

Dabar galite susukti pomidorų sultis, kaip ir įprastas pomidorų sultis.