Natūralios vyšnių sultys žiemai

Kaip išsaugoti vyšnių sultis, kad būtų galima naudoti ateityje be cukraus ir nevirinant

Tai paprastas receptas, tačiau jis tinka tik tada, kai turite vietos sultims laikyti. Tai turėtų būti patalpa, kurioje temperatūra yra stabili ir neviršija +8 laipsnių.

Nuplaukite vyšnias ir leiskite joms išdžiūti. Vanduo čia visiškai nereikalingas ir gali tik pakenkti.

Pašalinkite stiebus ir sėklas. Naudodami sulčiaspaudę išspauskite sultis ir palikite 2–3 valandas, tada atsargiai supilkite į puodą, nepamaišydami nuosėdų.

Įjunkite ugnį ir sultis beveik užvirkite. Neleiskite užvirti. Sumažinkite ugnį ir maišykite 10 minučių. Tai pakeis pasterizavimą ir sunaikins bakterijas.

Supilkite sultis į sterilius stiklainius ar butelius ir uždarykite tais pačiais steriliais dangteliais. Sulčių stiklainius apvyniokite šilta antklode ir leiskite lėtai atvėsti.

Perkelkite sultis į vėsią vietą žiemos laikymui. Vyšnių sultys be cukraus ir be virimo gali būti laikomos ne ilgiau kaip 6 mėnesius, tačiau jose išliks visi vitaminai ir antioksidantai, dėl kurių jos taip vertinamos.

Vyšnių sultys su minkštimu ir cukrumi

Nuplaukite vyšnias ir pašalinkite kauliukus bei stiebus.

Vyšnias susukite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.

Dabar reikia visą masę pertrinti per labai smulkų sietelį, kad odelė atsiskirtų nuo uogų. Pabaigoje gausite masę, kuri labiau primena košę nei sultis ir tai reikia pataisyti.

1 litrui vyšnių masės:

• 5 litrai vandens;
• 250 gr. Sachara.

Tai sąlyginės proporcijos ir gali būti keičiamos priklausomai nuo vyšnios sultingumo ir cukraus kiekio.

Vyšnių sultis, vandenį ir cukrų supilkite į puodą ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes nuolat maišydami. Pamatysite, kad sultys taps vienalytesnės ir tamsesnės, vadinasi, laikas jas pilti į stiklainius.

Sterilizuokite butelius, dar kartą išmaišykite sultis ir užpildykite buteliuką iki pat viršaus. Stiklainį uždarykite dangteliu ir vėl išmaišykite sultis. Kad minkštimas tolygiai pasiskirstytų po stiklainius, sultis reikia maišyti ne sukamaisiais judesiais, o iš apačios į viršų.

Vyšnių sultys su minkštimu ir cukrumi gali būti laikomos iki +15 laipsnių temperatūroje, apie 12 mėnesių.

Jei neturite kur laikyti sulčių, pasiruoškite vyšnių sirupas žiemai, kuri ne mažiau skanu ir sveika.

Kaip paruošti koncentruotas vyšnių sultis žiemai, žiūrėkite vaizdo įrašą: