Neįprasta alyvinė uogienė - receptas, kaip iš alyvinių žiedų gaminti aromatingą „gėlių medų“.

Kategorijos: Jam

Jei vaikystėje alyvų kekėse ieškojote alyvinės „laimingos gėlės“ su penkiais žiedlapiais, palinkėjote ir suvalgėte, tai tikriausiai prisimenate šį kartumą ir kartu medų primenantį saldumą ant liežuvio. Galbūt nustebsite, tačiau puiki uogienė gaminama iš alyvinės alyvos, kurios skonis šiek tiek primena grikių medų, tačiau ši uogienė yra subtilesnė, lengvo gėlių aromato.

Ingridientai: citrina, cukraus, alyvinės gėlės
Laikas pažymėti: Pavasaris

Norėdami pagaminti alyvinį džemą, jums reikia:

0,5 kg alyvinių žiedų;
0,5 kg cukraus;
1 citrina;
0,5 l vandens.

Alyvos spalva ir įvairovė nėra ypač svarbi. Svarbiausia, kad gėlės būtų šviežios ir nenuvytusios.

Puode užvirkite vandenį, atskirkite 1/3 žiedų ir supilkite į verdantį vandenį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir nukelkite nuo viryklės. Leiskite sultiniui atvėsti ir užpilti.

Sultinį nukoškite. Gėles galima išmesti, jų nebereikia.

Likusias 2/3 žiedų kruopščiai sumalkite su cukrumi. Žinoma, vienalytės pastos negausite, bet „košės“ užteks.

Į nuovirą suberkite su cukrumi sumaltas gėles, supilkite iš citrinos išspaustas sultis, uogienę virkite mažiausiai 20 minučių, kol sirupas sutirštės iki skysto medaus konsistencijos.

Paruoštą uogienę supilstykite į nedidelius indelius su dangteliais ir galėsite įdėti į virtuvės spintelę, kur jie gali stovėti iki kito alyvos žydėjimo.