Labai skanus užpilas barščiams su burokėliais - paprastas pasiruošimas žiemai

Didžiulis tokio paruošimo privalumas yra tai, kad galima naudoti nekokybiškus produktus. Skelbiu savo patikrintą žingsnis po žingsnio receptą, kurį naudoju kiekvienais metais. Išsamios gaminimo proceso nuotraukos padės dar lengviau suprasti ir lengvai paruošti.

Kaip pasigaminti barščių padažą žiemai

Taigi, mums reikia burokėlių, morkų, svogūnų, saldžiųjų paprikų ir pomidorų.

Pirmiausia pasirūpinkime svogūnais ir morkomis ir pakepinkite. Nulupkite svogūną (250 gramų) ir supjaustykite kubeliais.

Įdėkite jį į keptuvę su 50 mililitrų augalinio aliejaus ir kepkite ant stiprios ugnies, kol šiek tiek pasidarys skaidrus.

Tada į svogūnus suberkite 600 gramų nuluptų ir stambia tarka sutarkuotų morkų.

Svogūnus ir morkas pakepinkite kartu, kol visos morkos bus prisotintos aliejaus ir pakeis spalvą į geltonai oranžinę.

Svogūnų ir morkų, žinoma, galite nevargti ir tiesiog troškinti su visomis daržovėmis iš karto.Bet aš niekada neaplenkiu šio pasiruošimo etapo.

Kol ruošiamasi kepimui, pasirūpinkime kitomis daržovėmis.

Burokėliai – 1,2 kilogramo. Nuplauname ir nulupame žievelę. Trys ant rupios trintuvės.

Žinoma, galite supjaustyti mažomis juostelėmis, bet tai per daug nuobodu.

Saldžiąją papriką (300 gramų) nuplaukite ir nupjaukite kotelį. Tada kiekvieną ankštį perpjaukite per pusę, pašalinkite gyslas ir sėklas. Papriką supjaustykite kubeliais.

Pomidorai - 600 gramų. Nuplauname, perpjauname pusiau, išpjauname kotelį. Tada supjaustykite pomidorus savavališkais griežinėliais.

Dabar sujungiame visas daržoves ir kepame.

Įpilkite 120 gramų (6 kupinus šaukštus) cukraus, 60 gramų (2 kupinus šaukštus) druskos, 100 gramų augalinio aliejaus (bendras augalinio aliejaus tūris preparate 150 mililitrų, jau sunaudojome 50 mililitrų kepant svogūnus ir morkos), 60 gramų 9% acto.

Viską gerai išmaišykite ir leiskite užvirti 20 minučių.

Daržovės turi išleisti sultis. Visos mano daržovės yra sultingos, šviežios iš sodo, todėl mano padažas užtruko 10 minučių. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite daržoves 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Artėjant kepimo laiko pabaigai, sterilizuoti stiklainiai ir dangteliai. Karštą užpilą barščiams su burokėliais dedame į stiklainius ir belieka tuoj pat uždaryti ir užsukti dangtelius.

Ruošinio papildomai sterilizuoti nereikia, tačiau tam, kad kuo ilgiau išliktų maksimali temperatūra stiklainiuose, parai suvyniojame į šiltą rankšluostį. Ruošinio išeiga – 7 pusės litro stiklainiai.

Su tokiu skaniu užpilu aromatingus barščius išvirti žiemą trunka penkias minutes. Mėsos sultinyje tereikia išvirti kopūstą ir bulves, o stiklainio turinį supilti likus 5 minutėms iki virimo pabaigos.Na, o jei verdate vegetariškus ar gavėnios barščius, tuomet juos paruošti dar paprasčiau ir virti prireiks dar mažiau laiko. Žodžiu, atidėti skanų barščių ir burokėlių užpilą žiemai – vertas užsiėmimas.