Agurkai želė - nuostabus žiemos užkandis

Rauginimui galite naudoti ne tik agurkus. Galite gaminti įvairius agurkų, pomidorų, paprikų, svogūnų ir kitų sezoninių daržovių asorti, įvairiais deriniais. Padarykite kelis šio recepto variantus ir raskite tinkamiausią.

3 kg agurkų:

• 1,5 l. vanduo;
• 3 didelių svogūnų;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 5 skiltelės česnako;
• 4 valg. l. druskos;
• 4 valg. l. Sachara;
• 150 gramų acto;
• 4 valg. l. želatina;
• Prieskoniai: pagal skonį.

Daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite žiedais arba griežinėliais, kaip patogiau.

Sterilizuokite stiklainius ir išdėliokite daržoves sluoksniais arba mišriomis.

Į keptuvę supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių. Užvirinkite vandenį ir virkite, kol druska ištirps. Nukelkite marinatą nuo ugnies, supilkite actą ir želatiną ir maišykite, kol želatina ištirps.

Agurkus užpilame marinatu, stiklainius uždengiame dangteliais ir pasterizuojame vandens vonelėje:

• 1 litro stiklainis - 40 minučių;
• 0,5 litro stiklainiai - 20 minučių.

Po pasterizavimo susukite dangtelius surišimo rakteliu ir uždenkite stiklainius šilta antklode.Stiklainių apversti nereikia.

Šis konservavimas puikiai laikomas net virtuvės spintelėje. Želė yra gana tanki ir apsaugo agurkus nuo rūgimo, net jei pasterizacija nėra labai gerai. Prieš patiekdami, želatininių agurkų stiklainį valandai padėkite į šaldytuvą.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip paruošti agurkus želatinoje žiemai ir nustebinkite savo svečius: