Aštri adžika iš pomidorų, paprikų ir česnako žiemai

Tą kartą turėjau daug saldžiųjų ir aitriųjų paprikų, bet labai mažai pomidorų. Man netiko nei vienas gerai žinomas receptas ir nusprendžiau paeksperimentuoti. Eksperimentas pasirodė labai sėkmingas. Nuo tada aš tai kartoju vėl ir vėl. Parašysiu sau optimalų produktų santykį, bet visada galite keisti pagal savo skonį. 🙂 Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis išsamiai aprašo paruošimą.

Ingridientai :

• saldieji pipirai - 1,5 kg;
• aitrioji paprika - 3-4 ankštys;
• pomidorai - apie 1 kilogramas;
• druska pipirai;
• acto rūgštis - 0,5 šaukštai.

Kaip pasigaminti adžiką iš pipirų ir pomidorų su česnaku žiemai

Pradedame ruošti gaminį kaip įprasta: visus ingredientus reikia gerai nuplauti ir supjaustyti savavališkais gabalėliais.

Dabar reikia supjaustyti visas daržoves. Man labiau patinka pasirinkimas mėsmale. Taip sumalant naminė aštri adžika pasirodo ne visai vienalytės ir įdomios konsistencijos.

Bet šiam tikslui taip pat galite naudoti maišytuvą ar virtuvinį kombainą.

Visas daržoves perpylus per mėsmalę, reikia suberti į nedidelį puodą, įberti druskos/pipirų ir virti ant vidutinės ugnies.

Mūsų adžiką reikia virti apie 40 minučių, kol išgaruos visas skysčio perteklius ir ji taps tirštesnė. Pačioje virimo pabaigoje reikia įpilti acto.

Kol adžika verda, reikia pasiruošti stiklainiai ir dangteliai. Kadangi aš vienintelė mūsų šeimoje mėgstu aštrų maistą, naudoju mažus kūdikių maisto indelius. Atidarė, suvalgė ir nieko nebeliko. 🙂

Paruoštą adžiką sudėkite į švarius stiklainius ir uždarykite švariais dangteliais.

Leiskite atvėsti ir padėkite į vėsią vietą.

Iš tokio produktų kiekio gaunu maždaug 700-900 ml aštraus padažo. Iš esmės galima susukti į vieną stiklainį. Be to, kaip parodė praktika, tokia aštri adžika labai gerai toleruoja užšalimą. Tiesiog atitirpinkite jį šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.

Tokio skanumo sumuštinis yra toks malonumas! 🙂

Dar vienas labai svarbus momentas – su aitriaisiais pipirais reikia elgtis su pirštinėmis, o viską, kas su jais lietė, po naudojimo gerai nuplauti.

Mano aštrioji adžika valgoma ne tik su duona, bet ir vietoj padažo. Taigi, pavyzdžiui, su makaronais tai tiesiog skanu! Gero apetito.