Aštrūs-saldūs marinuoti pomidorai be sterilizacijos

Marinuoti pomidorai yra vidutiniškai saldūs, aštrūs, malonaus česnako ir salotų aromato. Tegul receptui padarytos žingsnis po žingsnio nuotraukos tampa jūsų pagalbininkais.

Sudedamosios dalys skirtos dviem 3 litrų ir vienam 1,5 litro stiklainiui:

• pomidorai - 3,5 kg;
• aitriosios paprikos – 1 vnt.;
• salotiniai pipirai – 2 vnt.;
• česnakai - 1 galva.

Marinatas:

• vanduo - 2 litrai;
• druska - 70 g;
• cukrus - 150 gr;
• actas - 150 gr.

Kaip virti aštrius-saldžius pomidorus žiemai be sterilizacijos

Marinavimui geriau rinktis nedidelio dydžio ir tvirtus pomidorus. Atskirkite pernokusius ir nepakankamai prinokusius. Pomidorus sudėkite į didelį dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir rankomis gerai nuplaukite žemę.

Skalbimo metu stengiamės atmesti minkštus ir sugedusius, pašalinti žalią kotelį. Paruoštus pomidorus sandariai sudėkite į stiklainius ir ant ugnies uždėkite puodą su dviem litrais vandens, kad užvirtų.

Kol vanduo verda, pasiruošiame likusias daržoves. Salotas ir aitriąją papriką reikia nuplauti ir išimti sėklas. Nulupkite česnaką.

Po to nuluptas daržoves turime sumalti į minkštimą mėsmale arba maišytuve.

Mažoji mano recepto paslaptis – norėdama išgauti intensyvesnį marinuotų pomidorų aromatą, į maltų konservų skardines dedu česnaką, saldžiąsias ir karčiąsias paprikas.

Tada pomidorų stiklainius dešimt minučių užpilkite verdančiu vandeniu.

Kol pomidorai garuoja, iš ingredientų galite ruošti marinatą pagal receptą. Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir druską ir maišykite, kol ištirps, išjunkite ugnį ir į sūrymą įpilkite acto.

Visiškai nusausinkite vandenį iš pomidorų skardinių. Į stiklainius šaukštu suberiame maltus pipirus, česnaką, užpilame verdančiu marinatu ir užsukame dangteliais.

Po susiuvimo stiklainius su pomidorais reikia apvynioti antklode tris valandas.

Aštrių užkandžių pomidorus galite laikyti įprastame sandėliuke.

Žiemą atidarę pagal mano receptą paruoštus marinuotus pomidorus, nustebsite, koks jų sodrus, aštrus, pipirinis-česnakinis aromatas ir skonis. Beje, mano šeima geria kiekvieną marinato lašą, pertrintą per sietelį. Net negaliu pakelti rankos, kad išlietų tokį skanumą.